Fermentieren ist eine uralte Konservierungsform, die lange Zeit in Vergessenheit geraten ist, wird wieder aktuell und hip. In vergangenen Zeiten wusste jede Hausfrau, dass die Fermentation Gemüse länger haltbar macht und den Geschmack intensiviert. Neben Joghurt, Käse und Bier ist hierzulande das Sauerkraut eines der bekanntesten Fermentationsprodukte.
Fermentation bedeutet, dass die im Gemüse enthaltenen Kohlenhydrate (Stärke und Zucker) durch Milchsäurebakterien zu Milchsäure abgebaut werden. Fermentiertes wird zu einem hochwertigeren Lebensmittel, da zusätzlich Vitamine und Enzyme entstehen können. Die Milchsäurebakterien tragen dazu bei, eine gesunde Darmflora zu bilden und zu erhalten. Darum zögern Sie nicht, entdecken Sie jetzt die Welt des Fermentierens für sich.
Dieser Kurs ist für Sie richtig, wenn Sie…
- noch keine oder nur wenig Vorkenntnisse haben.
- Interesse an der Milchsäuregärung und am Fermentieren von Getränken und Gemüse haben.
- erfahren wollen, warum diese Methoden aus gesundheitlichen und wirtschaftlichen Gründen Sinn macht.
- Freude und Lust haben, Neues zu erlernen und zu Experimentieren.
Tonie B. Oester, Basel, T +41 61 4282 18 60 kontakt [at] mimmis-kombucha.ch
..ist kantonal approbierte Heilpraktikerin, Erwachsenbildnerin FHNW und Fermentista. Sie hat Freude am biologischen Gärtnern. Respekt und der Umwelt Sorge tragen sind ihr selbstverständlich
Steinentorstrasse 18
4501 Basel
Schweiz
