- 500 g Adri
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 4 Kartoffeln festkochend
- 4 Karotten
- 1 TL Salz
- ½ dl Öl
- ½–1 TL schwarzer Pfeffer
- 1 dl Wasser
Öl im Topf erwärmen, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und ca. 3 Minuten andünsten. Adri waschen, zupfen und trockentupfen. Mit den in kleine Würfel geschnittenen Kartoffeln und Karotten zu den Zwiebeln und dem Knoblauch geben. Wenig Wasser hinzufügen und ca. 20 Minuten dünsten, bis die Kartoffeln gar sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
HINWEIS
Adri ist das tigrinya Wort für eine Blattsenfart, die fast bei allen eritreischen Gärtner*innen zu finden ist. Die Pflanze ist ein wichtiger Bestandteil der eritreischen und äthiopischen Küche. Sie schmeckt leicht bitter und hat eine angenehme Schärfe. Adri kann ganz oder teilweise durch Spinat oder Krautstiel ersetzt werden
