Zeitschrift «Bioterra» November Dezember 2019

E D I T O R I A L Liebe Leserin, lieber Leser Die Tage werden kürzer. Herbstnebel kriechen morgens über die Felder. Raureif hat sich im Garten um Gräser und Sträucher geeist. Ich mag diese Stimmung des Rückzugs und der Ruhe, nehme mir jeweils Zeit, auf die vergangenen Monate zurückzublicken und mir die schönsten Momente nochmals in Erinnerung zu rufen. Jens Rohrbeck Geschäftsführer Bioterra Für mich persönlich ist das Jahresende gleichzeitig ein beruﬂ icher Neubeginn. Als Geschäftsführer von Bioterra erwartet mich eine grosse Herausforderung, auf die ich mich sehr freue. Eine andere Veränderung durfte ich dieses Jahr hinter unserem Haus mitgestalten: Meine Nachbarin schlug im Frühling vor, den Kirschlorbeer auszugraben und stattdessen ein Wildblumenbeet anzulegen. Wer schon einmal solche Gehölze entfernt hat, weiss, was für eine «Riesenbüez» das ist. Muskelkater und Blasen an den Fingern waren es aber mehr als wert. Noch nie blühte, summte und brummte es bei uns während des Sommers so wie in der vergangenen Saison. Nicht nur bei mir, überall in der Schweiz wurde dieses Jahr mit sehr viel Hingabe gegärtnert, Einheimisches in Beeten, Balkonkisten und Terrassentrögen gepﬂ anzt. Was unsere Fachbetriebe festgestellt haben (Seite 22) und sich auch in Zahlen belegen lässt: Seit dem Start der von Bioterra unterstützten SRG-Mitmachaktion Mission B zur Förderung von mehr Artenvielfalt in der Schweiz im März wurden rund 750 000 m² neue Lebensräume für Pﬂ anzen, Insekten, Vögel, Igel und Frösche geschaffen. Um dauerhafte Veränderung zu bewirken, braucht es natürlich mehr. Rund 1 Million Gärten in unserem Land könnten zu Oasen für Bienen, Schmetterlinge und Co. werden. Damit das gelingt und wir noch mehr Menschen fürs biologische und naturnahe Gärtnern gewinnen, brauchen wir Ihre Unterstützung. Vielen Dank dafür und auf inspirierende Stunden mit «Bioterra» fürs nächste Gartenjahr. IHR ENGAGEMENT BEI UNS Bioterra zu unterstützen, ist sinnvoll: so kann beispielsweise unser Projekt «Gartenkind» auch künftig fortbestehen. Ihre ﬁ nanzielle Hilfe ist zudem wichtig, damit wir unsere Kursleitenden weiter ausbilden können. Dies und mehr erfahren Sie im beigeklebten Flyer. Falls der Flyer fehlt: auf bioterra.ch/ helfensiemit ist er abrufbar. 2 B I O T E R R A 7 / 2 0 1 9 T I T E L B I L D : L E E J A K O B

I N H A L T Stilisierte Engel aus Föhrenzapfen, Körbchen aus Tannenreisig, Föhrennadeln und Christrosen als Tischschmuck und noch mehr Ideen für Advents- dekorationen von Meisterfloristin Myrta Frohofer S E I T E 1 2 Mission B Projektleiterin Bettina Walch zieht Bilanz S E I T E 2 0 Inspirationen Zistrosen und 9 weitere Pflanzen fürs neue Gartenjahr S E I T E 2 4 Adventsrezepte Guetzli, Öl, Konfi, aromatisiert mit Zitronen S E I T E 4 8 Porträt Bodenexperte Alfio Caminada S E I T E 5 2 Saison Sieben Seiten aktuelle Gartentipps für Bio-, Naturgarten und Balkon ........................................................ 4 Florale Ideen Natürliche Adventsdekorationen aus Waldfundstücken ...................................................... 12 Mission B Ergebnisse der Mitmachaktion von SRG für mehr Artenreichtum ...................................................... 20 Inspirationen Ein Gartenprofi verrät seine 10 Lieblingspflanzen ..................................................... 24 Gestaltung Mit Moos bewusst gärtnern, statt es zu bekämpfen ...................................................... 30 Gartenkinder Saisonende in den Beeten und Vorfreude aufs neue Gartenjahr ...................................................... 32 Gartenpraxis Winterschutz im Beet und für Topfpflanzen ...................................................... 34 Artischocken Pflanztipps und Rezeptideen für das mediterrane Gemüse ...................................................... 40 Serie: Vom Blatt zur Wurzel Gründüngung, die dem Boden hilft und auch Menschen schmeckt ...................................................... 46 Adventsrezepte Ideen für kulinarische Mitbringsel mit Zitronengeschmack ...................................................... 48 Porträt Alfio Caminada pflegt den Boden des Forstgartens Rodels GR ...................................................... 52 R U B R I K E N Notizen: Ute Studers Seite....................... 18 Gartenberatung........................................ 39 Vorschau/Impressum.................................... 54 Bioterra leben........................................... 55 Leserservice/Bestelltalon........................ 61 F O T O S : L E E J A K O B , K A T H A R I N A N Ü E S C H , F R E I L A N D P A L M E N , S T O C K F O O D , S T E F A N W A L T E R B I O T E R R A 7 / 2 0 1 9 3

S A I S O N — Mohn säen – S E I T E 5 Weihnachtsstern pﬂ egen – S E I T E 6 Narzissen antreiben – S E I T E 7 Baumanstrich selber machen – S E I T E 8 Wildbienenhotels reinigen S E I T E 9 Gehölze vermehren – S E I T E 10 Von Ute Studer und Jochen Elbs-Glaz Klappertopf GEHT GRAS AN DIE WURZEL Der Zottige Klappertopf Rhinanthus alectorolophus ist ein Halbschmarotzer, der Wasser und Nährstoffe aus Gräserwurzeln aufnimmt. Die Gräser werden davon geschwächt. Dadurch steigt die Chance auf eine grössere Artenvielfalt in der Blumen- wiese. Gesät wird der Kaltkeimer bis Dezember. 4 B I O T E R R A 7 / 2 0 1 9 F O T O : G A P - P H O T O S

S A I S O N Mohn KÄLTE ZUM KEIMEN Der feine Mohnsame wird überallhin verschleppt und keimt, wo er offenen Boden ﬁ ndet. Und Licht. Und Winterkälte, weil sie Wachstum in der ersten Frühlings- wärme ermöglicht. Aufkratzen, ausstreuen, andrücken. Zimmerknoblauch ATTRAKTIV UND AROMATISCH Die Blätter des Zimmerknoblauchs versorgen uns das ganze Jahr über mit knackiger Würze. Zudem erfreut uns Tulbaghia violacea, wie die Pﬂ anze mit botani- schem Namen heisst, mit rosafarbenen Blütendolden, die auf langen Stielen über dem Laub schweben. Der Zimmerknoblauch braucht einen hellen Standort auf der Fensterbank und kann im Sommer auf dem Balkon oder der Terrasse an einem sonnigen Platz stehen. Bodenlebewesen SPEZIELLE PILZE Ihr Effekt auf den Ertrag von Gartenpﬂ anzen ist riesig, obwohl Mykorrhiza-Pilze winzig sind. Da Pﬂ anzen mit ihren oft groben Wurzeln nicht alle verfügbaren Nährstoffe aus dem Boden holen können, übernehmen die Pilze mit ihren feinen Fäden diese Arbeit. Sie ziehen winzigste Spuren von Phosphor aus den Bodenporen und geben ihn an die Wurzeln der Pﬂ anzen ab. Dafür liefern die Pﬂ anzen Energie in Form von Zucker und Fett. Zwergﬂ ieder IDEAL FÜR KLEINE GÄRTEN Syringa meyeri ‘Palibin’ ist ein betörend duften- der Frühlingsbote, der auch in kleinen Gärten gepﬂ anzt werden kann. Der Zwergﬂ ieder mit seinen hellviolett-weissen Blüten wird nur 1,5 m hoch, hat einen eher kugeligen Wuchs und macht keine lästigen Ausläufer. Dieser Flieder ist an- spruchslos, pﬂ egeleicht und gedeiht in sonniger, windgeschützter Lage in normalem Gartenboden. F O T O S : B E N E D I K T D I T T L I , G A P - P H O T O S B I O T E R R A 7 / 2 0 1 9 5

S A I S O N Tipp des Biogärtners DIE VERGESSENE FRUCHT Mispeln Mespilus germanica waren früher weit verbreitete Fruchtbäume. Es gibt gute Gründe, sich den anspruchslosen, dicht verzweigten Klein- baum, der nicht mit der Japanischen Wollmispel Eriobotrya japonica zu verwechseln ist, wieder in den Garten zu pflanzen. Mit einer Höhe von drei bis vier Metern passt er auch in kleine Gärten. Im Mai erfreuen sich die Insekten an den grossen, weissen Blüten, aus denen sich dann im Herbst die apfelförmigen, olivbraunen Früchte entwi- ckeln. Diese sind allerdings erst nach Frosteinwir- ken geniessbar. Die dunkelgrünen Laubblätter mit filzig behaarter Unterseite verfärben sich im Herbst orangegelb. Die Mispel bevorzugt zwar nährstoffreiche Böden an einem sonnigen bis halbschattigen Standort, kommt aber zur Not auch mit steinigen, feuchten Böden zurecht. Stefan Suter, Biogärtnerei Metamorfosis, Dicken, www.metamorfosis.ch Weihnachtsstern WIE ER WIEDER BLÜHT Er ist sowohl in Weiss und Grün als auch in Rot und Grün eine beliebte Zimmerpflanze im November und Dezember. Leider leidet der Weihnachtsstern Euphorbia pulcherrima, wie viele der tropischen Gewächse, im Winter unter Lichtmangel oder fault durch zu viel Giesswasser. Wer ihn gesund über die Festtage retten will, pflegt ihn wie folgt weiter: Nachdem die farbigen Hochblätter abgefallen sind, wird die Pflanze im Frühling etwas zurückgeschnitten und in frische Erde getopft. Gänzlich ergrünt, kann man die Pflanze an einem schattigen Ort im Freien übersommern. Damit sie zum nächsten Fest wieder blüht, muss man sie zuvor acht Wochen mindestens zwölf Stunden täglich mit einem übergestülpten Karton im Dunkeln ruhen lassen. Winterschnitt TABU VOR WEIHNACHTEN Der letzte Abfuhrtermin von Grünabfällen ist den Pflanzen oft ein arger Schicksalsschlag. Man hüte sich darum vor zu frühem Schnitt! Er entzieht den Gehölzen die Reservestoffe, die sie im Spätwinter zum Überleben bräuchten. 6 B I O T E R R A 7 / 2 0 1 9 F O T O S : G A P - P H O T O S , Z V G

Kiefernzapfen EINFACHE DEKO-IDEEN Es braucht nicht viel, um Kiefernzapfen wirkungsvoll in Szene zu setzen. In den Zapfen- boden dreht man beispielsweise eine kleine Ösenschraube und zieht durch die Öffnung ein hübsches Band. Die Zapfen eignen sich als Anhänger für Geschenkpäckli oder zum Schmücken von Türklinken, Schubladengriffen, Vorhang- stangen oder Weihnachts- bäumen. Wenn man die Zapfen mit ein paar Tannenzweigen zu mit Zimtstangen umwickelten Kerzen arrangiert, ist die Adventsstimmung perfekt. Weitere Ideen auf Seite 12. S A I S O N Beikräuter AN SONNIGEN TAGEN JÄTEN Hahnenfuss und Franzosenkraut wachsen auf Gemüsebeeten auch über den Winter weiter. Zum Jäten des unerwünschten Beikrautes wählt man einen sonnigen Tag, an dem der Boden nicht allzu nass ist, damit nicht zu viel Erde an den Wurzeln hängen bleibt. Werden die gejäteten Kräuter auf dem Beet liegen gelassen, besteht die Gefahr, dass sie wieder anwach- sen, daher gibt man sie am besten in den Kompost. Narzissen ZWIEBELN ANTREIBEN Narcissus tazetta, auch Strauss-Narzisse ge- nannt, eignet sich zum Antreiben vor Weihnach- ten. Ins Gefäss legt man eine Schicht abgekochter Kieselsteine, darauf dicht aneinander die Nar- zissenzwiebeln. Gefäss mit abgekochtem, ausge- kühltem Wasser bis zum Wurzelboden auffüllen. Bis die Wurzeln treiben, stellt man das Gefäss kühl. Nach etwa vier Wochen sind die Blüten- triebe der Tazetten gut entwickelt und können in die Wohnung. Erhältlich bei www.gaissmayer.de Bitterorange WINTERHARTE ART Citrus- und Neroliduft wünschen sich viele in den eigenen Garten. Aber der Winter! Poncirus trifoliata, eine laubab- werfende Bitterorange, überlebt mittelländische Gegeben- heiten. Sie ist schnittverträglich, sollte aber frei wachsend gezogen werden, ihrer Dornen wegen. Die Früchte lassen sich zu Konfi kochen oder als Deko verwenden. Beste Pflanzzeit ist der Herbst, nachdem sie das Laub abgeworfen hat. Guter Wasserabzug fördert das Wachstum. F O T O S : G A P - P H O T O S , G A I S S M A Y E R B I O T E R R A 7 / 2 0 1 9 7

F L O R A L E I D E E N KRÄNZE Frisch vom Förster oder Bauern geschnittene Rottannen- oder Lärchenäste bilden die Basis der Deko. ç é FÜR DEN TISCH Das braucht es: 5 Rottannenreisig, gewässert (ca. 50 cm), 10 Rottannenzweige, (ca. 30 cm), 10 Rottannenzapfen, 10 Stechpalmenzweige (ca. 40 cm), alle frisch geschnitten, 10 Christrosen- blüten, 10 Reagenzgläser So wird es gemacht: Reisig im ∅ von 40 cm inein- ander verschlingen, dann Tannen- und Stechpalmenzweige einarbeiten, im und gegen den Uhrzeigersinn. Reagenzgläser einstecken, mit Wasser füllen, Christrosen einstellen. FÜR DIE TÜRE è Das braucht es: 1 Holzreif (80 cm ∅), je 20 Mistel-, Stechpalmen- und Tannenzweige (ca. 50 cm lang), alle frisch geschnitten, Wickeldraht So wird es gemacht: Zweige abwechslungsweise am Reif festbinden. Auf die Wuchsform der Zweige achten. Zweigenden nicht festmachen, sondern lose nach aussen streben lassen. An gut einge- schlagenem Nagel aufhängen. Durch die lose eingearbeiteten Zweige wirkt der Türkranz natürlich. F O T O S : L E E J A K O B B I O T E R R A 7 / 2 0 1 9 13

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