Schwarz-Kümmel - Samen mit nussigem Aroma

Der Schwarzkümmel Nigella sativa ist mit der beliebten Gartenblume Jungfer im Grünen Nigella damascena verwandt, deren Samen ebenfalls essbar sind. Die Samen des Schwarzkümmels schmecken aromatisch nussig und passen in Salatdressings, Suppen, Dips, Kräuterquark und auf Backwaren. Die Samen der Jungfer im Grünen haben ein zartes Waldmeisteraroma und eignen sich daher besser für Obstsalate und Desserts.

Quelle

Zeitschrift «Bioterra»,
Juli/August 2014
(Dienstag, 13. Dezember 2016)
Kategorie: 
Kulinarisches aus dem Garten