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J u l i /A u g . 2 0 2 6 F r. 9 . 5 0 g ä r t n e r n | g e s t a l t e n | g e n i e s s e n Nachtgarten Wie Dunkelheit unsere Gärten verändert Wissen Schattenplätze der anderen Art Angebot Süsses aus dem Beerengarten Sommer mit allen Sinnen
Editorial J a h r e s t h e m a Perfekt unperfekt gärtnern Ich mag den Garten im Sommer. Nicht wegen der Perfektion – die gibt es ohnehin nicht. Sondern weil er jetzt läuft. Man kann beobachten, ernten, geniessen. Und sich überraschen lassen. Eine Sonnenblume taucht plötzlich mitten im Gemüsebeet auf. Eine Pflanze gedeiht prächtig, eine andere verschwindet wieder. Der Garten macht, was er will. Perfekt ist das selten. Schön oft gerade deshalb. Diese Ausgabe führt uns in Gärten, die genau das verkörpern. Karin Achermann hat in den Freiburger Voralpen einen sorgfältig geplanten Garten angelegt – und erlebt doch immer wieder, dass die Natur mitgestaltet. Gerda Steiner und Jörg Lenzlinger zeigen, wie sich ein Garten bei Nacht verwandelt: Wenn das Licht schwindet, werden Düfte lauter und Bekanntes fremd. Wir entdecken schattige Ecken, die man allzu leicht übersieht. Und wir sprechen über Foodwaste – über das, was übrig bleibt und was sich daraus noch machen lässt. Seit diesem Frühling begleite ich das «Bioterra»- Magazin. Seither begegne ich immer wieder Gärten, die man so nicht erwartet hätte. Und Menschen, die zeigen, dass die schönsten Dinge oftmals gerade nicht perfekt sind. Ich freue mich darauf, gemeinsam mit euch genau dieses perfekt Unperfekte zu entdecken. Herzlich Titelbild | Echter Ziest im Garten von Karin Achermann. Foto: Gabi Vogt Alice Massen Chefredaktorin «Bioterra» B i o t e r r a 5 / 2 0 2 6 | 2
Inhalt Saison Welche Arbeiten im Bio-, Natur- und Balkongarten anstehen ....................................................... 4 L avendelgarten Wie in den Freiburger Voralpen ein Stück Provence entstand ...................................................... 12 N E U E S E R I E – Gewusst wie Wie Trockenmauern Tieren und Pflanzen helfen ..................................................... 24 Wissen Warum Schattenplätze immer wichtiger werden ..................................................... 30 Neuer Lehrgang Wie neues Fachwissen die Biodiversität fördert ..................................................... 34 A N G E B O T – Süsse Früchtchen Welche Beerensorten von Juni bis Oktober tragen ..................................................... 42 Gestaltung Wie auf kleinem Raum ein viel- fältiger Naturgarten entstand .................................................... 44 Gespräch Wo Foodwaste entsteht und was wir dagegen tun können ..................................................... 46 Porträt Wie Malwina Sosnowski Garten und Musik verbindet .................................................... 52 Notizen ............... 22 Beratung ............. 32 Bioterra leben ..... 55 Vorschau ........... 59 Impressum ........ 59 Angebote .......... 61 Ein Hauch Provence Karin Achermanns Garten begeistert mit Duft, Farbe und südlichem Flair Seite 12 Beerenstark Alte und neue Sorten für den Hausgarten Seite 42 Gewusst wie Valentin Federer gibt Tipps für den Trockenmauer-Bau Seite 24 Schattenpflanzen Wie sich dunkle Gartenbereiche gestalten lassen Seite 30 Nachtgarten Wie Gerda Steiner und Jörg Lenzlinger ihren Garten bei Nacht erleben Seite 38 F o t o s : G a b i V o g t , N a t a c h a S a l a m i n , P a s c a l K o h l e r , I m a g e P r o f e s s i o n a l s , M a u r i t i u s I m a g e s | B i o t e r r a 5 / 2 0 2 6 3
S a i s o n — Der Garten ist jetzt in Hochform. Es blüht, summt, wächst und reift. Was im Juli und August besonders wichtig ist Von Ute Studer und Silvia Meister Zweijährige – Zeit für finale Standorte Zweijährige Blütenpflanzen wie Stockrosen Alcea rosea, Fingerhut Digitalis, Bartnelken Dianthus barbatus, Goldlack Erysium cheiri und Nachtviolen Hesperis matronalis können auch jetzt noch ausgesät werden. Meist erfolgt die Aussaat jedoch bereits Anfang Juni – die Pflanzen sind inzwischen kräftig genug, um an ihren endgültigen Standort gesetzt zu werden. 4 B i o t e r r a 5 / 2 0 2 6 | F o t o : G a p P h o t o s
S a i s o n Dahlien – Weniger düngen für mehr Blütenfülle Dahlien gehören zu den hungrigen Garten- schönheiten: Über Wochen hinweg bilden sie immer wieder neue Blüten, die – besonders ungefüllt – Hummeln anziehen. Da die Knollen beim Pflanzen bereits mit Kompost versorgt wurden, brauchen sie keine starke Nach- düngung. Gelegentliche Gaben von ver- dünnter Pflanzenjauche reichen völlig aus. Zu viel stickstoffhaltiger Dünger fördert vor allem das Blattwachstum – auf Kosten der Blüten. Zudem werden Triebe anfälliger für Krankheiten, und die Knollen können im Winterquartier faulen. Ab Ende Juli wird das Düngen daher ganz eingestellt. Brombeeren – Süsser Zeitpunkt Die Früchte der aufrecht wachsenden Brombeersorten wie ‘Loch Ness’, ‘Navaho’ und ‘Choctaw’ sind erst voll ausgereift wirklich geschmackvoll: Dann lassen sie sich leicht vom Kelch lösen. Im Gegensatz dazu ist die langtriebige, alte Sorte ‘Theodor Reimers’ bereits kurz vor der Vollreife süss. Nacht- und Mondviole – Ein Fest für Schmetterlinge Zweijährige Blumen werden im Sommer ausgesät: In der warmen Erde keimen sie schnell und bilden bis zum Herbstende kräftige Blattrosetten. Wer einen Hotspot für Schmetterlinge wie Aurorafalter oder Zitronenfalter schaffen möchte, sät im Juli Nachtviole und Mondviole aus. Im nächsten Frühling bieten sie reichlich süssen Nektar. Das Duo blüht nacheinander: Im April zeigt sich die Mondviole in dunklem Lila, danach folgen bis in den Juni hinein die helllilafarbenen, süss duftenden Blüten der Nachtviole. F o t o s : F r i e d r i c h S t r a u s s , M a u r i t i u s I m a g e s , F l o r a P r e s s | B i o t e r r a 5 / 2 0 2 6 5
S a i s o n 1 2 Samen – Jetzt wird gesammelt Im Juli setzen viele Frühsommerstauden bereits Samen an. Jetzt gilt es, die Körnchen rechtzeitig zu sichern – bevor sie sich selbst aussäen oder Vögeln zum Opfer fallen. Die Samen werden direkt in ein Gefäss geschüttelt oder ganze Samenstände abgeschnitten und ausgeklopft. Bei gezielter Aussaat im Garten oder im Gewächshaus ist der Keimerfolg grösser und kontrollierter als bei Selbstaussaat, bei der die Sämlinge durch Trockenheit, Nässe oder Schnecken gefährdet sind. Idealer Aussaatzeitpunkt ist direkt nach der Samenreife. Gesammelt werden u. a.: Akelei Aquilegia vulgaris, Glockenblume Campanula, Nelkenwurz Geum urbanum, Nachtviole Hesperis matronalis, Margerite Leucanthemum vulgare, Lichtnelke Lychnis coronaria. 6 B i o t e r r a 5 / 2 0 2 6 | F o t o s : G a p P h o t o s , M a u r i t i u s I m a g e s , z V g Giessen – Regenwasser clever und effizient nutzen Trinkwasser ist zu wertvoll für die Garten- bewässerung. Im Garten wird das Regen- wasser daher meist als Dachwasser des Gartenhäuschens in einer Regentonne aufgefangen. Gitter an der Dachrinne fan- gen den gröbsten Schmutz auf und halten die Regentonne sauber. Noch enthaltene Feinstoffe sinken zu Boden und werden am Ende der Saison bei der Reinigung der Tonne entfernt. Ein Deckel über der Tonne verhindert, dass Kinder oder Tiere ins Wasser fallen. Einfache Netze verhindern, dass das Wasser durch Laub verunreinigt wird oder dass sich Brutstätten für Mücken bilden. Neben klassischen Holzfässern oder steinernen Trögen gibt es auch Kunststofftonnen – oft mit praktischem Zapfhahn für die Giesskanne. Blumenkohl – Natürlicher Schutz vor der Sommersonne Die Hitze schadet auch dem Blumenkohl: Der weisse Blütenstand im Innern verfärbt sich gelbbraun und stängelt auf. Praktisch, dass der Sonnenschirm aussen gleich mitwächst: Die grossen Blätter werden nach innen geknickt – so bleibt der Blumenkohl weiss und zart.
Gestalten mit Pflanzen — der Tipp vom Gartenprofi Sasha Hagen Engler > altra-sh.ch S a i s o n Pflanzenkombination – Für lebendige, saisonale Blumen- sträusse aus dem Garten. Blütezeit – Ab Juni blüht die Vielblütige Rose mit ihren weissen Blütenbüscheln. Danach folgen die Blüten der Gelben Skabiose sowie der Sonnenhut. Im Spätsommer ergänzt das Sonnenauge die Kombination, die später harmonisch zu den Hage- butten der Rosa multi flora überleitet. Standort – Vollsonniger Standort mit lockerem Boden. Insekten – Wildbienen, Hummeln und Schmetter- linge werden von der üppigen Blütenpracht angezogen. Pflanzung – Die Vielblütige Rose bildet den Mittelpunkt. Sonnenhut und -auge werden locker darum verteilt, die Gelbe Skabiose bringt Leich- tigkeit in die Pflanzung. 1 3 2 4 1. Vielblütige Rose Rosa multiflora | Blütezeit: Juni–Juli, weiss; Hagebutten im Herbst | Höhe: 150 cm | 1 Stk. 2. Sonnenhut Rudbeckia fulgida | Blütezeit: August–Sept., goldgelb | Höhe: 80 cm | 2 Stk. 3. Sonnenauge Heliopsis scabra ‘Bleeding Hearts’ | Blütezeit: Juli–Sept., rot-orange | Höhe: 120 cm | 2 Stk. 4. Gelbe Skabiose Scabiosa ochroleuca | Blütezeit: Juli–Sept., hellgelb | Höhe: 80 cm | 3 Stk. Direktsaat – Robust gegen Trockenheit Das Vorziehen eigener Pflanzen und anschliessende Auspflanzen ist eine gängige Praxis im Garten. Auch der Setzlingskauf ist praktisch und beliebt. Aber es gibt eine wassersparendere Möglichkeit: wo immer es möglich ist, besser direkt ins Beet säen! Wenn die Pflanzen zur Saatzeit direkt an Ort und Stelle ausgesät werden, schicken sie ihre Wurzeln deutlich tiefer in die Erde als vorgezogene Pflanzen. Vorgezogene Setzlinge brauchen lange, bis sie tiefe Wurzeln bilden, und verkümmern schnell, wenn das Wasser ausbleibt. Anhäufeln – Der Trick für starke Pflanzen und Wurzeln Buschbohnen und Kopfkohle werden stand- fester, Kartoffeln produzieren mehr Knollen, Lauch bekommt einen schönen, langen, weissen Schaft, und Peperoni, Tomaten und Auberginen bilden deutlich mehr Wurzeln aus – das erhöht die Fruchtbarkeit. F o t o s : M a u r i t i u s I m a g e s , G a p P h o t o s | B i o t e r r a 5 / 2 0 2 6 7
«Ich wollte keine Monokultur. Echter Ziest passt wunderbar in die blauviolette Farbwelt.» 14 B i o t e r r a 5 / 2 0 2 6 |
S o m m e r g a r t e n Mitten im Lavendelmeer: Was als Ferienort begann, ist heute Karin Achermanns Lebensmittelpunkt. Über 500 Lavendelpflanzen, wilde Wiesen und weite Sicht bis zu den Voralpen: Karin Achermann hat sich einen Garten geschaffen, der nach Sommer duftet und mit der Natur lebt. Von Sandra Weber H ier sagen sich wahrlich Fuchs und Hase gute Nacht. Und auch Dachs und Reh, Hermelin und Wiesel, Marder und Maus und zahlreiche Vogelarten, wenn sie denn sprechen könnten. Denn: Sie alle sind regel- mässig zu Gast in Karin Achermanns Garten- und Tierreich. Für Menschen ist ihr kleines Paradies weniger leicht zu finden. Haar- scharf an der Grenze zur Romandie vorbei geht es von Stadt zu Dorf, von Dorf zu Weiler und dann noch mal ein gutes Stück über Land an einzelnen Gehöften vorbei, bevor man auf einer holprigen Kiesstrasse endlich beim Gruholz 71 ankommt. Dass an den Tagen der Offenen Gärten jeweils trotzdem über 70 Besucherinnen und Besucher den Weg hierher auf sich nehmen, spricht für sich. Empfangen werden sie am kleinen, schmiede- eisernen Gartentor mit den schönen goldenen Spitzen. Von der strahlenden und äusserst herzlichen Karin Achermann persönlich. Der rund 3000 m² grosse Garten mit Weitsicht über Wiesen, Wälder, weiche Hügel und die Freiburger Voralpen ist alt und jung zugleich. Angelegt hat ihn Karin Achermann zwar erst in den letzten fünf Jahren. Verbunden mit diesem Ort ist sie jedoch schon seit ihrer Kindheit. Das Gruholz 71 gehörte ihren Urgross- eltern. «Wir waren oft mit der Familie hier», erinnert sie sich. «Ich habe bereits damals gern im Garten mitgeholfen und diesen Ort schon immer geliebt.» Noch immer sitzt Karin im Sommer am liebsten unter dem grossen, uralten Kirschbaum, die nack- ten Füsse in einer wassergefüllten Zinkwanne. Und F o t o s : G a b i V o g t | B i o t e r r a 5 / 2 0 2 6 15
S o m m e r g a r t e n Echter Lavendel Lavandula angustifolia Weisser Lavendel Lavandula angustifolia ‘Alba’ Lavandin Lavandula x intermedia Wissen – Arten, Verbreitung und Pflege von Lavendel Arten Es gibt rund 30 bis 40 verschiedene Arten der Gattung Lavandula. Die bekanntesten sind der Echte Lavendel Lavandula angustifolia, der Speik- Lavendel Lavandula latifo- lia mit seinen etwas breite- ren Blättern und Lavandin Lavandula x intermedia, eine Hybridsorte, welche lange, verzweigte Blüten- rispen bildet und einen höheren Ertrag generiert. Verbreitung Ein Grossteil der in der Provence angelegten Lavendelfelder ist mit Lavandin bepflanzt, etwa mit ‘Grosso’, die von allen Sorten den höchsten Gehalt an ätherischen Ölen aufweist. Immergrün, elegant, mit jeweils einer intensiv duftenden, dunkel- violetten Blüte pro Stiel und einer Höhe von 40 bis 60 cm, ist der winterharte Zwergstrauch aus dem Mittelmeerraum heute in seiner Wildform oder als Sorte in fast jedem Garten anzutreffen. Standort Alle drei Lavendelarten mögen vollsonnige Plätze auf durchlässigen, kalk- haltigen, mineralischen, eher nährstoffarmen Böden und werden nicht gern von anderen Stau- den bedrängt – sie eignen sich mit dem ent- sprechenden Substrat auch für Gefässe. Pflege Lavandin und Speik- La ven del brauchen gege- benenfalls Winterschutz. Staunässe ist der sichere Tod aller Arten. Ein Rück- schnitt erfolgt nach der Blüte, wobei nicht nur die Blütenstängel, sondern auch die oberen Trieb- spitzen gekürzt werden. Ein weiterer Schnitt wird im späten Frühjahr durchgeführt. Dabei wird um gut die Hälfte zurück- geschnitten. Ein radikaler Rückschnitt ins alte Holz wird nicht empfohlen. Viele Lavendelbesitzer*- innen berichten aber, dass das bei ihnen funk- tioniert hat. «Sträusse, Trockenkränze, Sirup, Tee-, Räucher- und Kräutersalzmischungen: Lavendel ist so vielseitig.» 16 B i o t e r r a 5 / 2 0 2 6 | F o t o s : G a b i V o g t , M a u r i t i u s I m a g e s
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