Dokument wird geladen
N o v. ⁄ D e z . 2 0 2 5 F r. 9 . 5 0 g ä r t n e r n | g e s t a l t e n | g e n i e s s e n Johannisbeeren Wurzelnackt oder im Topf pflanzen Biogarten Totholz als Lebensraum Angebote Geschenk- ideen für Weihnachten Inspiration Garten und Kunst
Editorial Jean Bernard Bächtiger Präsident Bioterra J A H R E S - T H E M A Lebensquelle im Garten Liebe Mitglieder Engagement verändert sich. Es erfolgt heute häufiger kurzfristig und themenbezogen – viele Menschen möchten sich dort einbringen, wo sie konkrete Wirkung sehen. Für Bioterra ist das ein Ansporn: Wir wollen Beteiligung ermöglichen – mit Projekten wie «Gartenkind», die Naturerfahrungen schaffen und gemeinsames Handeln fördern. Deshalb differenzieren wir unsere Angebote, damit sie nicht nur informieren, sondern befähigen, selbst aktiv zu werden – im Garten, auf dem Balkon oder in der Gemeinschaft. Dazu gehört auch die Anpassung des Mitgliedsbeitrags. Uns ist bewusst, dass dieser Schritt Fragen aufwirft. Er ist jedoch notwendig, um unser Engagement langfristig zu sichern und uns gleichzeitig an gesellschaftliche Veränderungen und eine veränderte Mediennutzung anzupassen. Die neue Einzelmitgliedschaft kostet künftig Fr. 95.– pro Jahr und umfasst weiterhin alle bewährten Leistungen: 7 Ausgaben unseres Magazins, Vergünstigungen bei Kursen, Gartenreisen, Fachtagungen, Pflanzenangeboten sowie kostenlose Gartenberatung. Neu kann die Mitgliedschaft erweitert werden: Mit dem Kids+ öffnen Sie Kindern Türen zur Natur. Mit dem Gönner*in+ zeigen Sie Ihre Verbundenheit mit unseren Werten (mehr dazu auf Seite 52). Ich danke Ihnen für Ihre Treue und Ihr Vertrauen. Gemeinsam sorgen wir dafür, dass jede bewachsene Fläche zu einem Stück lebendiger Natur wird. Herzlich 2 B i o t e r r a 7 / 2 0 2 5 | a
Saison Welche Arbeiten im Bio-, Natur- und Balkongarten anstehen ....................................................... 4 Garten der Inspiration Wo sich Gestalten und Gärtnern bei Lotte Müggler berühren ...................................................... 12 S E R I E – Querbeet Warum Totholz fürs ökologische Gleichgewicht so wichtig ist ...................................................... 24 A N G E B O T – Johannisbeeren Was es bei der Pflanzung der sauren Früchte zu beachten gilt ..................................................... 30 L esestoff Wieso wir drei Bücher zum Garten sehr lesenswert finden ..................................................... 32 Gestalten Wie Sie Kugeln, Gläser und Pakete mit Naturschnur verzieren ..................................................... 38 Gespräch Wieso die Bioterra-Weine vom kühlen Wetter profitiert haben .................................................... 42 Kulinarik Was Kochbuchautorin Esther Kern an Radieschenblättern so mag ..................................................... 46 P orträt Warum Marco Sager historische Brunnen restauriert .................................................... 50 Bioterra-Mitgliedschaft Welche Zusatzangebote Sie ab sofort dazubuchen können ..................................................... 52 Notizen .............. 22 Beratung ........... 37 Vorschau ........... 54 Impressum ........ 54 Bioterra leben .... 55 Angebote .......... 59 Inhalt Garten der Inspiration Ob im Garten oder im Atelier: Beim Gestalten lässt Lotte Müggler geschehen und wartet ab Seite 12 Gestalten Deko-Inspirationen mit Naturschnur Seite 38 Bioterra-Weine Roland und Karin Lenz sagen Prost! Seite 42 Angebot 2. Edition Seite 62 Querbeet Nisthilfen aus Dosen selbst machen Seite 24 Geschenkideen * für Weihnachten Seifen, Bodylotions, Duft- kerzen, Stövchen und mehr Seite 59 F o t o s : B e n e d i k t D i t t l i , F l o r a P r e s s , M a r t i n S t u d e r | B i o t e r r a 7 / 2 0 2 5 3
S a i s o n — Erdbeeraustrieb anregen, Seidelbast pflanzen, Schneckenvermehrung stoppen, Bärlauch säen, Kompost schichten Von Ute Studer und Silvia Meister 4 B i o t e r r a 7 / 2 0 2 5 | F o t o : S h u t t e r s t o c k Wegwarte – Schmaus für DistelfinkenAus den himmelblau leuchtenden Wegwartenblüten sind nun Samen in den braunen Hüllblättern herangereift. Für kleine Trupps von Distelfinken eine wertvolle Nahrung – sie sitzen auf den langen Stängeln und holen, mithilfe ihrer bekrallten Füsse und des spitzen Schnabels, die Samen aus den Fruchtständen.
S a i s o n Äpfel – Nicht mit Rüebli lagern Äpfel sondern das gasförmige Ethylen aus. Dieses beschleunigt den Reifeprozess und kann sogar den Geschmack von daneben gelagertem Gemüse verändern: Rüebli werden bitter! Deshalb je eine Styroporkiste auf dem Balkon zum Lagern verwenden. Das gilt übrigens auch für Birnen. Falter – Unterschlupf im Garten Einige Schmetterlinge wie Zitronen-, C-Falter, Kleiner Fuchs und Tagpfauenauge (Bild) überwintern nicht als Puppe, sondern aus- gewachsen. Verirren sie sich in warme Räume, finden sie keine Ruhe und sterben an Aus- trocknung oder Hunger. Um sie zu retten, stülpt man ein Glas über den Falter und schiebt vor- sichtig Papier darunter. So eingefangen, wird er in ein kaltes Gartenhäuschen, einen Reisighaufen oder an eine Efeuwand gebracht, wo er sich selbst einen Unterschlupf suchen kann. Scheinbeeren – Winterharte Zierpflanze Sie verträgt Temperaturen bis minus 20 °C und eignet sich als Weihnachtsdekoration für Töpfe und Beete. Die Scheinbeere Gaultheria procumbens, ein Heide- krautgewächs, stammt ursprünglich aus Kanada und Nordamerika, wo sie in Wäldern wächst. Bei uns verwildert die Garten- und Topf- pflanze aber nicht. Achtung: Die runden, roten Früchte sind giftig. F o t o s : i S t o c k , F l o r a p r e s s , M a u r i t i u s I m a g e s | B i o t e r r a 7 / 2 0 2 5 5
Fledermäuse – Zwischen Jagd und Schlaf Sie suchen sich einen Winterschlafplatz im Schuppen, in Fels-, Baumhöhlen oder Holzbeigen. Einige schlafen alleine, andere lieben eher Kolonien, denn darin lässt sich die Körpertemperatur besser halten. Aber nicht alle ruhen während des gesamten Winters. Manche, wie die Zwergfledermaus Pipistrellus pipistrellus, gehen gelegentlich auf Insektenjagd, wenn die Temperaturen ansteigen und Insekten fliegen. Dill – Eigenwilliger Keimer «Dill, Dill, der macht immer, was er will» ist eine alte Gärtnerweisheit. Am besten wächst das Würzkraut dort, wo es sich im Spätsommer selbst ausgesät hat. Kommen seine Samen erst im Frühling in die Erde, keimt er schlechter. Das liegt daran, dass Dill ein Kaltkeimer ist, dessen Samen vier bis acht Wochen Temperaturen unter 5 °C brauchen, um die Keimruhe zu durchbrechen. Daher gilt: jetzt aussäen. Er wird keimen, sobald in ein paar Monaten die ersten Strahlen der Frühlingssonne die Erde erwärmen. S a i s o n Winterportulak – Wohltat für das Immunsystem Er gedeiht an halbschattigen Plätzen unkompliziert und krankheitsfrei. Die Samen des Winterportulaks Claytonia per- foliata, der auch Tellerkraut oder Postelein genannt wird, keimen erst bei Temperaturen unter 12 °C. Er strotzt nur so vor Vitamin C und B, Carotinoiden, Magnesium, Kalzium und Eisen und ist daher eine wahre Wohltat fürs Immunsystem, gerade im Winter während der Erkältungszeit. Kälte kann dem Winterportulak nichts anhaben, unter einem Vlies lässt er sich den ganzen Winter über ernten. Portulak schmeckt gedünstet als Gemüse und roh als Salat. Gründüngung – Mulchschicht für den Winter Gelbsenf Sinapis alba und Büschelschön Phacelia tanacetifolia bleiben im Winter in den Beeten stehen und frieren bei niedrigen Temperaturen ab. Die gefrorene Gründüngung dient als Mulchschicht, die das Bodenleben füttert und so bis zum Frühjahr grösstenteils schon verrottet ist. Der Rest lässt sich leicht in den Boden einarbeiten. 10 B i o t e r r a 7 / 2 0 2 5 | F o t o s : G a p P h o t o s , M a u r i t i u s I m a g e s
S a i s o n Palmkohl – Genuss den ganzen Winter über Er ist ein typisches Kohlgewächs des Südens und braucht keinen Frost, um sein volles Aroma zu entfalten. Die langen, dunkelgrünen Blätter werden von unten nach oben geerntet, gewaschen, fein geschnitten und in Olivenöl ge- dünstet – ideal als Belag für getoastetes Baguette. Palmkohl kann den Winter über weiter geerntet werden: Einige Sorten schmecken dann sogar milder oder leicht süsslich, bleiben aber stets aromatisch. Bärlauch – Aussaat für eine Ernte im Frühling Er gehört zu den Kaltkeimern und benötigt niedrige Temperaturen zur Keimung. Deshalb wird er jetzt an einem schattigen Standort im Topf ausgesät und mit etwas Kompost bedeckt. Die Erde darf im Winter nie ganz austrocknen, daher gelegentlich giessen. Ab März kommt der Topf zum Keimen an einen wärmeren Ort wie den Frühbeetkasten oder auf eine Fensterbank im Treppenhaus. Nach der ersten Ernte kann er im Garten ausgepflanzt werden – an einem halbschattigen Standort. Kompost – Nachschub schichten Krautiges Material wird jetzt im Herbst, im Wechsel mit dürren Staudenstängeln und Gehölzhäcksel, aufgeschichtet und nochmals neu aufgesetzt. Eine solch gute Durchmischung von Materialien belebt die Rotte und bewahrt auch im Winter Aktivität und Wärme im Komposthaufen. Da der Kompost weder zu trocken noch zu nass sein darf, empfiehlt sich eine Abdeckung aus Stroh, Laub, Schilfmatten oder Kompostvlies. Das hält Schnee und Regen ausreichend ab und sorgt gleichzeitig dafür, dass ein Luftaustausch gewährleistet ist. F o t o s : G a p P h o t o s , M a u r i t i u s I m a g e s | B i o t e r r a 7 / 2 0 2 5 11
und Schatten Wo Licht tanzen Die Künstlerin Lotte Müggler gärtnert so, wie sie gestaltet: Sie lässt ge- schehen, beobachtet und wartet ab. 12 B i o t e r r a 7 / 2 0 2 5 | F o t o s : B e n e d i k t D i t t l i , L o t t e M ü g g l e r
K ü n s t l e r g a r t e n R o s e n g a r t e n «Samen faszinieren mich sowieso. Weil in einem kleinen Korn eine ganze Welt drinsteckt.» Blüten- und Samenstände – beides findet in Lotte Mügglers Kunstschaffen getrocknet, gemalt oder als Fotogramm Eingang. 14 B i o t e r r a 7 / 2 0 2 5 | F o t o s : B e n e d i k t D i t t l i , L o t t e M ü g g l e r
G a r t e n d e r I n s p i r a t i o n Alles hängt zusammen: In Lotte Mügglers Atelier trifft der Garten auf gesellschaftskritische und philosophische Fragen. Von Sandra WeberL otte Müggler hätte nie gedacht, dass sie jemals zurückkommen würde. Zurück ins Glarnerland, zurück in ihr Elternhaus am Fuss des mächtigen Wiggis. Damals, als sie mit noch nicht mal 16 Jahren Netstal verliess. «Es zog mich in die Welt hinaus», erinnert sich die Künstlerin, die an der damaligen Kunstgewerbeschule Zürich studierte, sich an der Textilfachschule St. Gallen und der Kunstakademie Hamburg weiterbildete und später viele Jahre vor allem im Raum Zürich tätig war. Licht im Garten Seit 17 Jahren ist Lotte Müggler zurück im Tal, wo die Felswände höher in den Himmel ragen als die Eiger- Nordwand und den Horizont einzuschränken scheinen. Die Künstlerin aber hat ihren offenen Geist behalten. In ihrem lichtdurchfluteten Atelier mit Blick auf den Garten und die Berge fliessen nach wie vor weltpolitische, philo- sophische und gesellschaftliche Fragen in ihre gestalteri- sche Arbeit ein. Und immer auch die Natur. Verändert hat sich ihr Werk trotzdem. Ihr Schaffen ist heute nicht mehr auf vier Wände beschränkt, sondern findet oft unter freiem Himmel statt. Es beginnt frühmorgens, wenn die aufgehende Sonne den Wiggis leuchtend rot färbt und es noch ganz ruhig ist. Wenn Lotte Müggler mit einer Tasse Kaffee in der Hand durch ihren Garten streift und beobachtet, welche Blüten sich schon geöffnet haben, welche Tiere unterwegs sind und wie das Licht durch das Blattwerk fällt. «Das Licht ist so etwas Faszinieren des. Wie sich über das Licht eine Form, eine Distanz, eine Farbe, eine Stimmung verändern kann. Es ist ein Thema, das mich immer wieder inspiriert und beschäftigt.» Oft verbringt sie diese ersten Stunden des Tages mit Setzen, Jäten, Schneiden und Aufbinden, bevor sie, oft ganz er- füllt von Ideen, Sinneseindrücken und Gedankengängen, ins Atelier hinübergeht. Die Arbeit im Garten sei für sie nur bedingt vergleichbar mit dem Schaffen von Kunst. Aber es sei auch eine gestalterische Arbeit. «Ich lasse mich im Garten, wie auch im Atelier, ganz oft vom Pro- zess leiten, lasse ganz vieles erst mal geschehen, beob- achte, warte ab, was passiert. Und entscheide nach und nach, ob ich damit zufrieden bin, weiterfahre oder alles verwerfe und neu anfange.» Weiter auf Seite 19 | B i o t e r r a 7 / 2 0 2 5 15
Die führende Gartenzeitschrift der Schweiz G Ä R T N E R N | G E S T A L T E N | G E N I E S S E N Gefällt Ihnen unser Magazin «Bioterra»? Möchten Sie noch mehr über Gärten und die bio- logische und naturnahe Gartenpraxis lesen? Abonnieren Sie unsere Zeitschrift und profitieren Sie als Bioterra-Mitglied von diesen Vorteilen: • • • • • • 7 Zeitschriften- Ausgaben pro Jahr Voller Zugriff auf das eMagazin Gratis: Bioterra- Biogarten-Handbuch Kostenlose Gartenberatung Exklusive Leserangebote Vergünstige Gartenkurse Jetzt BIOTERRA kennen- lernen!