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J u l i /A u g . 2 0 2 5 F r . 9 . 5 0 g ä r t n e r n | g e s t a l t e n | g e n i e s s e n Praxis Wie sich ernte- reife Früchte erkennen lassen Biogarten Ein kleines Beeren-Abc Angebot Kiwi und Reben Gartenglück am Zürichsee
J A H R E S - T H E M A Lebensquelle im Garten Berührende Begegnungen Freude, Neugier und Respekt begleiten mich jeweils, wenn ich die Menschen kennenlerne, die wir später in unseren Gartenreportagen porträtieren. Mich berührt, mit welcher Fürsorge sich die Gärtnerinnen und Gärtner dem Leben in und um ihre Beete widmen. Und mit welcher Offenheit sie von Erlebnissen berichten, die sie geprägt haben. So auch Christine Limburg, deren Blütenreich Sie in dieser Ausgabe entdecken können (ab Seite 12). Dass Christine Limburg einen naturnahen Garten pflegt, in dem es summt, brummt, flattert und zwitschert, ist einer toten Biene geschuldet. Diese entdeckte sie vor rund 20 Jahren auf einer ihrer Rosen. Der Gärtner hatte Gift gespritzt. Ein Buch über naturnahes Gärtnern inspirierte sie dazu, ihr Reich komplett umzugestalten, Wildrosen und Stauden zu pflanzen und nie wieder Pestizide zu verwenden. Sorgsam pflegen auch die Menschen ihre Gärten, die ich in Mund, Moos und Stalden besucht habe. Sie haben über Jahre Tausende Quadratmeter Fläche im Oberwallis bearbeitet. Der Mühe Lohn: Gesunde Böden, auf denen pralles Gemüse, prächtige Blumen und kräftige Bäume mit aromatischem Obst wachsen (ab Seite 40). Diese Menschen machen Mut, neu anzufangen, zu säen, zu pflanzen und aufzubauen. Vielleicht auch denjenigen Menschen im wenige Kilometer entfernten Blatten im Lötschental, deren Existenz Ende Mai mehrheitlich zerstört wurde. Herzlich Titelbild | (Wild-)Stauden- pracht im Garten von Christine Limburg in Herrliberg ZH. Foto: Benedikt Dittli E dit or ial Christine Kunovits Chefredaktorin «Bioterra» 2 B i o t e r r a 5 / 2 0 2 5 | -- - ih
Inhalt Wunder vor der Haustüre Christine Limburg hat aus einem artenarmen Garten einen lebendigen Ort für Flora und Fauna geschaffen Seite 12 Angebot 3 Kiwi- und 3 Reb- sorten zum Bestellen Seite 30 Berggärten Porträt von Ursula Germann und anderen Gärtnernden im Wallis Seite 40 Saison Was es jetzt im Bio-, Natur- und Balkongarten zu tun gibt ....................................................... 4 Sommergarten Warum eine tote Biene Christine Limburgs Garten veränderte ...................................................... 12 NE UE SE RIE – Querbeet Wie Beeren vermehren, welche Sorten reiche Ernte bescheren ..................................................... 24 AN GE B OT – Rankpflanzen Was Kiwi und Reben brauchen, um gesund zu wachsen ..................................................... 30 SER IE – Vorher / Nachher Welches Wasserelement eine kaum genutzte Wiese bereichert ..................................................... 34 Gartenpraxis Wann und wie Früchte zeigen, dass sie erntereif sind ..................................................... 36 Berggärten Welche Herausforderungen Gärt nernde im Oberwallis meistern .................................................... 40 Kulinarik Warum es sich lohnt, Acker- bohnen zu pflanzen .................................................... 50 Porträt Was Christina Rüeger an Sukkulenten so fasziniert ..................................................... 52 Notizen ............. 22 Beratung ........... 33 Bioterra leben ... 55 Vorschau ........... 59 Impressum ........ 59 Angebote .......... 61 Querbeet Himbeeren richtig pflegen, dann gibts feine Früchte Seite 24 Gartenpraxis Kirschen reifen unterschiedlich Seite 36 F o t o s : B e n e d i k t D i t t l i , F r i e d r i c h S t r a u s s , S t e f a n W a l t e r , M a r t i n S t u d e r | I l l u s t r a t i o n : B e n e d i k t D i t t l i / K I | B i o t e r r a 5 / 2 0 2 5 3
S ais o n — Lavendel zurückschneiden, Herbst- Zeit- losen pflanzen, Frühsommerblüher ausputzen, Bart-Iris teilen, Nüsslisalat säen Von Ute Studer und Silvia Meister 4 B i o t e r r a 5 / 2 0 2 5 | F o t o : B e n e d i k t D i t t l i Moschus-Malve – Kulinarischer GenussDie intensiv nach Moschus riechende, einheimische Malvenart Malva moschata blüht von Juli bis Oktober rosa. Sowohl Blätter wie Blüten sind essbar und finden in Wildkräutersalaten Verwendung. Auch die jungen Spaltfrüchte können roh oder in Essig eingelegt gegessen werden. Und die Blätter lassen sich wie Spinat zubereiten.
S a i s o n Holunder – Beliebte Beeren Zwar fällt das Naschen bei der Ernte weg, da der Genuss von rohen Holunderbeeren beim Menschen Übelkeit und Brechreiz auslöst. Die Beeren müssen zuerst zu Gelee oder Konfi verarbeitet werden. Tieren hingegen schlägt Holunder nicht auf den Magen, allein 62 Vogel- arten lieben ihn, ebenso wie Eichhörnchen, Igel und Mäuse. Gemeinsam mit den Vögeln tragen sie zur Verbreitung des Holunders bei. Darum gilt: 1/3 der Früchte für die tierischen Gartenbewohner stehen lassen. Klee – Leckerbissen für Hummeln Um ihren Pollenbedarf zu decken, fliegen sie am häufigsten Rot-, Weiss- und Hornklee an. Der Grund: Der Pollen dieser Hülsenfrüchtler ist sehr proteinreich. Hummeln schätzen aber auch Raublattgewächse wie Beinwell Symphytum officinale, Borretsch Borago officinalis und Natterkopf Echium vulgare. Ebenso mögen sie Fingerhut Digitalis purpurea, Wilde Karde Dipsacus fullonum sowie Herzgespann Leonurus cardiaca. Die Eisenhuthummel ist mit ihrem langen Rüssel gut an die Blüten des Eisenhutes Aconitum angepasst. Fugen – Trittfest bepflanzen Gartenwege mit Trittplatten lassen sich ökologisch aufwerten, indem man breite Fugen zwischen den Steinplatten lässt und diese anschliessend begrünt. Dazu eignen sich am besten niedrig und kompakt wachsende Pflanzen, denen auch ein paar gelegentliche Fusstritte nichts ausmachen. Gut geeignet sind beispielsweise Sand-Thymian Thymus serpyllum (Bild) und Mauerpfeffer Sedum acre oder Sternmoos Sagina subulata. F o t o s : M a u r i t i u s I m a g e s , G a p P h o t o s | B i o t e r r a 5 / 2 0 2 5 5
S a i s o n G e s t a l t e n m i t P f l a n z e n — Der Tipp vom Gartenprofi Rubin Zubler Marianne Hof > buechehof.ch Kombination – Ein Gurken- beet, das zu einem farben- prächtigen Blütenmeer wird. Die rosa und violetten Prunkwinden klettern an den Gurken hoch und spenden ihnen in heissen Sommermonaten Schatten. Hellgelbe Tagetes und orange-gelbe Ringelblumen bedecken den Boden. Standort – Alle vier mögens sonnig und schätzen nähr- stoffreiche, lockere Erde. Insekten – Tagetes ziehen Bienen und Schmetterlinge an und wehren Schädlinge ab. Zudem reduzieren sie Wurzelälchen im Boden. Hummeln fliegen auf Prunk- winden wegen deren Pollen und Nektar. Pflanzung – Gurken und Prunkwinden in der Mitte des Beetes an einem Gitter hochziehen, rundherum abwechslungsweise Zitronen- tagetes und Ringelblumen pflanzen. 2 3 1 1. Ringelblume Calendula officinalis | Blütezeit: Juni–September | Höhe: 30–40 cm | 3 Stk. / m2 2. Gurke Cucumis sativus | Früchte: Juli–September | Höhe: Kletternd bis 200 cm | 2 Stk. / m2 3. Prunkwinde Ipomoea purpurea | Blütezeit: Juli–Oktober | Höhe: Kletternd bis 300 cm | 2 Stk. / m2 4. Tagetes ‘Lemon Gem’ Tagetes tenuifolia | Blütezeit: Juni–Oktober | Höhe: 30–50 cm | 2 Stk. / m2 4 L avendel – Sommerschnitt regt eine zweite Blüte an Im Sommer werden die alten Blütenstände des Lavendels herausgeschnitten, damit keine unnötige Kraft in die Samenbildung geht. Manchmal treiben die Gehölze bei frühem Sommerschnitt sogar noch einmal Nachblüten. Zurückgeschnitten werden alle Triebe um 1/3 mit der Heckenschere. So kommen die ver- welkten Blüten weg, die blatttragenden Zweige aber bleiben mehrheitlich erhalten. Glockenblumen – Schnecken den Appetit verderben Glockenblumen-Fans mussten ihre Leiden- schaft bisher mit Schnecken teilen, die den zarten Austrieb der Campanula-Familie ebenfalls lieben. Mit einer Ausnahme: Die hellblau blühende Hängepolster-Glocken- blume ‘Templiner Teppich’ bleibt von den Raspel zungen weitgehend verschont. 6 B i o t e r r a 5 / 2 0 2 5 | F o t o s : M a u r i t i u s I m a g e s , G a i s s m a y e r
S a i s o n Rosen – Düngung und Duft Sie betören mit ihren Wohlgerüchen. Beeinflusst wird der Duft der Rosen von dem Alter der Blüten, der Luftfeuchtigkeit, der Tages- und der Jahreszeit, der Sorte, dem Standort und der Bodenbeschaffenheit. Wissenschafter fanden nun heraus, dass zu stark gedüngter Boden einen negativen Einfluss auf den Duft hat. Dürfen wir vorstellen – Der Schwalbenschwanz Mit einer Spannweite von bis zu 8 cm ist der Schwalbenschwanz Papilio machaon einer der grössten heimischen Schmetterlinge. Besonders markant ist sein schwanzförmiger Fortsatz an den Hinterflügeln, die weisslichgelb mit schwarz-blauer Musterung sind und an den Innenrändern einen roten Fleck aufweisen. Die Raupe wird im Alter leuchtend grün mit schwarz-rotorange punktierten Querstreifen. Als Raupenfutterpflanzen: Wilde Möhre und Fenchel. Flugzeit: Mai bis Juni sowie Juli bis September. Herbst-Zeitlose – Pflanztermin beeinflusst Blütezeit Gepflanzt werden die Zwiebeln der Herbst- Zeitlosen Colchicum autumnale während ihrer Ruhezeit zwischen Juli und Septem- ber. Mit dem Pflanztermin lässt sich die Blütezeit beeinflussen. Diese beginnt etwa vier Wochen nach der Pflanzung. Eine späte Pflanzung macht, dass die Blüten erst mit dem Einsetzen der Herbst- färbung der Blätter erscheinen. Spinnen – Netzbau nur bei schönem Wetter Auf atmosphärische Veränderungen reagieren Spinnen sehr sensibel. Sie beginnen mit dem Bau ihres Netzes nur, wenn das Wetter längere Zeit sonnig und windarm bleiben wird. Sind Kreuzspinnen am Abend noch eifrig mit dem Netzbau beschäftigt oder sitzen sie schon am frühen Morgen in der Mitte des Netzes, kann davon ausgegangen werden, dass das Wetter gut bleibt und kein überraschender Regenschauer das Sommerfeeling trübt. I l l u s t r a t i o n : A n n a - L e a G u a r i s c o | F o t o s : M a u r i t i u s I m a g e s , G a p P h o t o s | B i o t e r r a 5 / 2 0 2 5 7
S o m m e r g a r t e n R o s e n g a r t e n Echter Alant Inula helenium Gilbweiderich Lysimachia vulgaris Wilde Möhre Daucus carota Was eine tote Biene bewirken kann, zeigt der Garten von Christine Limburg in Herrliberg. Aus einem konventionellen, artenarmen Garten hat sie einen lebendigen Ort für Tiere und Pflanzen geschaffen. Gemeine Wegwarte Cichorium intybus Mexikanischer Salbei Salvia patens 14 B i o t e r r a 5 / 2 0 2 5 | Sonnenhut Echinacea
S o m m e r g a r t e n einen nie im Stich oder «Wildblumen lassen nur sehr selten,» Ein bunt blühendes Beet aus Blutweiderich, Taglilien, Wilder Möhre und Storchschnabel. I hre allernächste Nachbarschaft kennt Christine Limburg bestens. All die vielen grösseren und kleineren Lebewesen, die in ihrem Garten hausen, hier in Herrli- berg, an der Goldküste des Zürichsees. Mit ihnen pflegt sie ein Miteinander voller Fürsorge, Überraschungen, Freude und Glück. Und wer ihr zuhört, hofft stets, dass diese eine Geschichte, die sie gerade erzählt, nicht die letzte ist. Von Sarah Fasolin Zum Beispiel die Begegnung mit einer Blattschnei- derbiene. Als Christine Limburg einmal auf dem Vorplatz aus dem Auto stieg, fiel ihr zwischen den Ritzen der Pflastersteine eine Wildbiene auf. «Ich beobachtete, wie sie in der sandigen Fuge einen Gang grub, dann wegflog und mit einem zurechtgeschnittenen Pflanzen- blatt zurückkam. Mit diesem kleidete sie den Gang aus.» Christine Limburg nahm sich Zeit, die Biene zu beob- achten. Wie sie Flug um Flug ihr Nest tapezierte, um darin ihre Brut aufzuziehen. «Nur auf einem Garagen- platz ein solches Wunder», schwärmt sie. «Viele Leute sehen es nicht gern, wenn etwas zwischen den Fugen wächst, und spritzen es weg. Dabei gäbe es so viel Schönes zu beobachten.» Von konventionell zu naturnah Mit einer Biene hatte Christine Limburgs Garten- geschichte angefangen – oder besser gesagt: eine fundamentale Wendung genommen. Einst sah ihr Garten aus wie viele andere hier an diesem Hang. In den 1960er- Jahren baute ihr verstorbener Mann, Architekt Rolf Lim- burg, das Haus. Der Garten wurde wie damals üblich angelegt: streng reduziert und vor allem so bepflanzt, dass der Gärtner nicht allzu viel zu tun hatte. Der unte- re, steile Rand des Grundstücks war von Lonicera be- wachsen. Auf der Wiese standen ein paar Apfelbäume, daneben Rosenbeete mit Edelrosen, die regelmässig gespritzt werden mussten, weil sie sonst krank wurden und nicht blühten. Eines Tages vor zwanzig Jahren, als Christine Limburg im Garten einen Rundgang machte, sah sie auf einer Rose eine tote Biene liegen. «Mir war sofort klar, dass die Biene von dem Gift gestorben war, Weiter auf Seite 19 F o t o s : B e n e d i k t D i t t l i | B i o t e r r a 5 / 2 0 2 5 15
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