Zeitschrift «Bioterra» 3

Zeitschrift «Bioterra» 3_25

E dit or ial Christine Kunovits Chefredaktorin «Bioterra» J A H R E S - T H E M A Lebensquelle im Garten Gut gemischt Es braucht nicht immer einen Garten, um in den Genuss von Gemüse zu kommen. Werden, wie im Beet, die Pflanzen richtig kombiniert, kann man sich auch auf dem Balkon über eine reiche Ernte freuen. Meine Kollegin Annette Lepple weiss, wie Mischkultur in Töpfen geht (Seite 36). Wie gepflanzt, geerntet und getrocknet wird, damit die Saat im Garten jedes Jahr aufs Neue keimt, weiss wiederum Bioterra-Autorin Ute Studer. Sie gärtnert seit Jahrzehnten mit diesem Kreislauf und verrät, worauf zu achten ist, damit das auch Ihnen gelingt (Seite 30). Wie Sie im Garten oder auf dem Balkon einen Teich anlegen, welche Gefässe und was für Pflanzen es braucht, damit ein naturnahes Biotop entsteht, erklärt Ihnen meine Kollegin Nicole Egloff (Seite 46). Und wie Sie sich mit Jäten, Hacken und Giessen im Garten grad auch noch fit halten, erläutert Hanni Käch. Die Absolventin des Lehrgangs Kursleitende Bioterra hat dazu einen Kurs entwickelt (Seite 54). Haben Sie nach all diesen praktischen Tipps noch Lust, sich von einem traumhaft gestalteten Garten inspirieren zu lassen? Dann ist das Pflanzenreich von Evelyn und Urs Krapf perfekt dafür (Seite 16). Herzlich Titelbild | Sizilianischer Honiglauch Allium siculum Foto: Benedikt Dittli 2 B i o t e r r a 3 / 2 0 2 5 |

Inhalt Saison Was es jetzt im Bio-, Natur- und Balkongarten zu tun gibt ....................................................... 4 Vielfaltsgarten Warum Evelyn Krapf als Erstes Brennnesseln im Garten pflanzte .................................................... 16 A N G E B O T – Farbtupfer Welche Stauden sich gut mit Echinacea kombinieren lassen .................................................... 28 N E U E S E R I E – Querbeet Was der Garten braucht, damit die Saat immer wieder aufgeht ..................................................... 30 Balkonpraxis Wie Mischkultur in Blumen- kistchen und -töpfen gelingt ..................................................... 36 S E R I E – Vorher / Nachher Womit ein bestehender Natur- garten aufgewertet wurde ..................................................... 40 A N G E B O T – Wildstauden Welche heimischen Blüten- pflanzen Insekten lieben .................................................... 44 Gartenpraxis Was es beim Bau eines (Mini-)Teichs zu beachten gilt .................................................... 46 Kulinarik Warum Baumspinat und Garten- Melde einen Versuch wert sind ..................................................... 52 Porträt Wieso Hanni Käch Gartenkurse zum Fitbleiben entwickelt hat ..................................................... 54 Notizen ............. 26 Beratung ........... 43 Bioterra leben ... 57 Vorschau ........... 63 Impressum ........ 63 Angebote .......... 64 Vielfaltsgarten Auf Evelyn und Urs Krapfs 1500 m2 grossem Grundstück blüht das ganze Jahr über etwas im Garten Seite 16 Angebot Echinacea und Begleit- stauden zum Bestellen Seite 28 Querbeet Der Saatkreislauf der Samen im Garten Seite 30 P orträt Die Gesundheits- Gärtnerin Hanni Käch Seite 54 Gartenpraxis Das Know-how zum Bau von (Mini-)Teichen Seite 46 F o t o s : B e n e d i k t D i t t l i , M a r t i n S t u d e r , S t e f a n W a l t e r , G a p P h o t o s , M a u r i t i u s I m a g e s | B i o t e r r a 3 / 2 0 2 5 3

S a i s o n — Baumblüten als Energiespender, Kräuter für den Halbschatten, Erdbeeren im Hochbeet, Rückschnitt von Ziergehölzen Von Ute Studer und Silvia Meister Tu lpe n – Ke in R ück s ch ni tt na ch der B lüt e Jede Tulpenzwiebel kommt nur einmal zur Blüte, danach stirbt die Mutter- zwiebel ab. Zuvor bildet sie ein bis zwei Tochter- zwiebeln, in denen sie ihre Nährstoffe einlagert. Daher sollten verblühte Tulpen nicht abgeschnitten werden, denn die Pflanzen brauchen Zeit, die Nährstoffe aufzunehmen. Den Sommer über ruhen die Tochterzwiebeln im Boden und blühen im darauffolgenden Frühling. 4 B i o t e r r a 3 / 2 0 2 5 | F o t o : B e n e d i k t D i t t l i

S a i s o n Moos – Grüner Mantel für Hängetöpfe Es braucht nicht viel, um Hängetöpfen ein frisches Aussehen zu verleihen: Etwas Moos vom Floristen reicht. Dieses wird mit dünnem Wickeldraht befestigt. Solch grüne Töpfchen machen sich besonders gut, wenn sie jetzt im Frühling beispielsweise mit kleinblütigen Hornveilchen oder Bellis bepflanzt werden. Vergissmeinnicht – Hübscher Vasenschmuck Es ist ein Symbol für Treue und unvergängliche Liebe. Das Vergissmeinnicht Myosotis ist nicht nur eine Zierde im Frühlingsgarten, sondern eignet sich wegen seiner langen Blütenstiele auch für die Vase. Allerdings mag die zarte Pflanze keine Zugluft – wird sie dieser ausgesetzt, lässt sie den Kopf hängen. Nickender Milchstern – Robuste Zwiebelblume Ursprünglich stammt er aus Südosteuropa. Seine zarte Erscheinung liesse vermuten, dass es sich um eine sensible Zwiebelblume handelt. Mitnichten. Der Nickende Milchstern Ornithogalum nutans ist robust. Wohl fühlt er sich in sonnigen Wiesen und unter laubab- werfenden Sträuchern. Besonders gut wächst er im lichten Schatten von Obstbäumen. Die Pflanze bildet mit der Zeit stattliche Horste und eignet sich zum Verwildern. F o t o s : M a u r i t i u s I m a g e s , F r i e d r i c h S t r a u s s , F l o r a P r e s s | B i o t e r r a 3 / 2 0 2 5 5

S a i s o n Grosse Teichmuschel – Natürlicher Wasserfilter in Teichen Sie leben auf dem Boden von stehenden Gewäs- sern und ernähren sich von herausgefiltertem Plankton, Algen und Kleinstlebewesen. In Garten- teichen von mindestens 20 cm Tiefe fühlen sich die Grossen Teichmuscheln nicht nur wohl, sie sorgen auch für klares Wasser. Eingesetzt werden sie im Frühling. Die Anzahl richtet sich nach der Wassermenge, pro 120 l Wasser kommt ein Exemplar. Teichmuscheln werden über zehn Jahre alt und überstehen den Winter gut. Nach- wuchs gibt es nur, wenn sie mit heimischen Kleinfischen, wie Bitterling oder Moderlieschen, zusammenleben. Kichererbsen – Die Sonnenkinder unter den Hülsenfrüchten Hierzulande gedeihen sie nur im Weinbauklima, denn Kichererbsen Cicer arietinum gehören zu den absoluten Sonnenanbetern unter den Hülsenfrüchten. Wurzeln schlagen sie nur auf nähr- stoffarmem, leicht sandigem Boden. Mit Trockenheit kommt das immer beliebter werdende Gemüse gut zurecht, aber auf Staunässe und zu viel Feuchtigkeit reagieren die Kichererbsen empfindlich. befreien atmen staunen verwegen . sanft . www.naturban.ch natUrban GmbH, Gestaltung naturnaher Räume und Gärten Uerzlikon ZH

S a i s o n Rezept Weidentee – Kraftschub für junge Wurzeln Frisch geteilte Stauden und Steck- linge bewurzeln sich schneller, wenn sie eine Stärkung durch Weidenrinde erhalten. Verantwortlich dafür sind Salicyl- und Buttersäure, die in der Rinde vorhanden sind. Weidentee wird im Frühling angesetzt. Es kön- nen alle Weidenarten genutzt wer- den, wobei die Purpur-Weide am meisten Wirkstoffe enthält. Für den Tee 300 g junge Weidenruten (max. fingerdick) abschneiden, in 2 bis 3 cm lange Stücke teilen und mit 1 l warmem Regenwasser (oder kalk- freiem Wasser) übergiessen, 6 bis 8 Stunden stehen lassen, absieben. 1 Teil Weidentee mit 2 Teilen Wasser verdünnen, Jungpflanzen und Steck- linge einmal wöchentlich giessen. Gelbe Randen – Süsser als die roten Knollen Es gibt ein paar Punkte, die für gelbe Randen wie ‘Wintersonne’ sprechen. Sie schmecken milder und süsser als die roten Verwandten, sie bluten bei der Verarbeitung nicht und hin- terlassen folglich keine rosafarbenen Finger. Da bei niedrigen Temperaturen unter 7 °C Schosser auftreten und keine Rüben gebildet werden, erfolgt die Aussaat erst ab Mitte April. Sämlinge danach auf einen Abstand von 10 cm ausdünnen, damit sich grosse Rüben bilden können. Geerntet wird ab August. Brennnessel-Chips Zutaten: Teig: 100 g Mehl, 1 Ei, 1 TL Salz, 150 ml Milch, 150 ml Bier oder Wasser, 250 g Pflanzenfett oder Butterschmalz, 40–60 junge Brennnesselblätter mit Stiel Mehl sieben und mit den restlichen Zutaten in einer Schüssel verrühren. Fett in einer Pfanne erhitzen. Ein Blatt nach dem anderen am Stiel halten und durch den Teig ziehen, am Schüsselrand etwas abstreifen und in die Pfanne legen. Jedes Blatt sollte ausgebreitet im Fett schwimmen. Wenn die Chips auf beiden Seiten goldgelb ausgebacken sind, werden sie mit der Schaumkelle aus der Pfanne gehoben und können auf Küchenpapier abtropfen. F o t o s : M a u r i t i u s I m a g e s , S a t i v a , S t o c k F o o d | B i o t e r r a 3 / 2 0 2 5 15

V i e l f a l t s g a r t e n «Dank des Gewächshauses können wir wärmeliebende Pflanzen wie Tomaten anbauen.» Die Gartenperle von Mogelsberg aus der Vogelperspektive. Von Sandra Weber esonders war schon der gärtnerische An- fang von Evelyn und Urs Krapf: «Als wir vor 21 Jahren hierher nach Mogelsberg zogen, lud meine Frau einen Topf mit Brennesseln in den Umzugswagen. Die hatte sie extra ausgegraben, um sie im neuen Garten einzupflanzen», erinnert sich Urs Krapf und schmunzelt. Der zu- künftige Garten war damals noch ein fast unbeschriebenes Blatt: «Golfrasen, von ein paar Ziergehölzen gesäumt, das wars», sagt Evelyn Krapf. Die Familie mit schon bald vier Kindern, zwei Katzen und einer Schar Hühner brachte aber neues Leben in die vormals nur als Ferien- haus genutzte Liegenschaft. Als Erstes musste ein Gross- teil der Gehölze, vor allem Thuja, weichen. Evelyn und Urs Krapf– seit Jahrzehnten Bioterra-Mitglieder – er- setzten sie durch einheimische Wildobstgehölze wie Hartriegel, Kornelkirsche, Hasel, Holunder, Schwarz- dorn, Sanddorn, Gemeinen Schneeball, Weissdorn und Berberitze. Gleichzeitig wurde der Rasen Stück für Stück in Beetflächen umgewandelt. Was blieb, entwickelte sich mittels Einsaaten von selbst gesammelten Blumensamen bald zur Wildwiese. Evelyn Krapf, die schon als Kind ein Herz hatte für alles, was duftet und blüht, bepflanzte die neuen Flächen mit einer kunterbunten Mischung aus einheimischen Wildstauden, Kräutern, Heil- und Färber- pflanzen – und natürlich mit ihren geliebten Brennnes- seln, die sie für Tees und in der Küche braucht: «Brenn- nesseln gehören für mich zu den wertvollsten Wild- stauden überhaupt. Ihre Triebe, Blätter und Samen ent- halten wichtige Vitamine, Mineralien, Proteine und Omega-6-Fettsäuren.» Immer aber lasse sie beim Schnei- den einen Teil der Pflanzen stehen: «Sie sind lebensnot- wendig für viele Schmetterlingsarten und ihre Raupen.» Ein kunterbunter Gemüsegarten Auf dem rund 1500 m2 grossen Grundstück fanden nach und nach auch zahlreiche Obstbäume wie Weichseln, Kirschen, Mispeln, Zwetschgen und verschiedene Ap- felsorten sowie Beeren aller Art Platz. An der sonnigsten Stelle des Gartens legte Urs Krapf einen grossen Gemü- segarten an. Nebst allerlei Gemüse, einige davon seltene, von Pro Specie Rara betreute Sorten, wächst hier auch eine Vielfalt von einjährigen Blumen wie Ringelblumen, Mohn Papaver somniferum, Jungfer im Grünen Nigella damascena oder Himmelsleitern Polemonium caeruleum, die sich grösstenteils selber ansiedeln. «Uns gefällt der farbige Gemüsegarten. Er zieht Bestäuber an und ver- wirrt Schädlinge», erklärt Urs Krapf. Einige Gemüsesor- | B i o t e r r a 3 / 2 0 2 5 21

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