Zeitschrift «Bioterra» 7

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EDITORIAL EDITORIAL Christine Kunovits Chefredaktorin «Bioterra» J A H R E S - T H E M A Symbiose Verbündete im Garten WIR WISSEN, WIE Spätfrost, Wind, Hagel, Starkregen. Und dazwischen ab und an mal sonnige Abschnitte. Das Wetter war dieses Jahr für jeden und jede von uns Gärtnernden eine Heraus- forderung. Zwar blieb mein Schattengarten dank einer gefrässigen Igelfamilie von Schnecken verschont, dafür überschossen im Spätsommer wegen des vielen Regens die Gräser und kippten nach einem massiven Wolkenbruch um. Sie konnten sich seither nicht mehr ganz aufrichten, bleiben aber dennoch bis zum nächsten Frühjahr stehen. Den überwinternden Insekten zuliebe. Was mich zum Thema «Erhaltung der Artenvielfalt» bringt. Zwar hatte die «Biodiversitätsinitiative» einen schweren Stand bei der Abstimmung im letzten Sep- tember. Mich stimmt positiv, dass immerhin mehr als ein Drittel der Urnengänger*innen Ja zur Vorlage gesagt hat. Für Bioterra ist klar: Wir bleiben unserem Engagement, Gärten naturnah zu gestalten, treu: indem wir unser Wissen dazu in Bioterra-Kursen weitergeben, indem wir Mädchen und Buben die Kreisläufe der Natur über das Bioterra-Programm «Gartenkind» erfahren lassen und indem wir mit unserem Magazin entsprechendes Know- how vermitteln. Darum danke ich Ihnen vorab, wenn Sie uns in dieser Mission mit Ihrer Mitgliedschaft, einem Abonnement oder einer Spende unterstützen. Sei es neu oder weiterhin. Mir bleibt, wie immer im November, mich an dieser Stelle für Ihre Treue zu bedanken, Ihnen Spass und Inspiration mit der aktuellen Ausgabe und einen schönen Jahresausklang zu wünschen. Auf Wiederlesen im 2025. Herzlich Titelbild | Piwi-Reben auf dem Bio-Weingut Lenz Foto: Benedikt Dittli 2 B I O T E R R A 7 / 2 0 2 4 NOV./DEZ. 2024FR. 9.50GÄRTNERN | GESTALTEN | GENIESSENBIOWEINE exklusives AngebotWISSEN BIOGARTEN IM WINTER SAATGUT VERMEHRENGESTALTEN MIT NATUR-MATERIALIENDEKOTIPPSPRAXIS

INHALT Saison Was es jetzt im Bio-, Natur- und Balkongarten zu tun gibt ...................................................... 4 Pioniere des Bio-Weinbaus Warum das Winzerpaar Lenz pilz- resistente Bioweine kultiviert .................................................... 1 4 Deko für drinnen Wie Naturmaterialien dekorativ in Szene gesetzt werden ................................................... 24 W e i n e e x k l u s i v B i o t e r r a f ü r SERI E: Biogarten Warum Nicole Egloﬀ im Winter viel lieber kocht als gärtnert .................................................... 30 PIONIERE DES BIO-WEINBAUS Roland und Karin Lenz produzieren bio-zertiﬁzierte pilzresistente Weine – zwei gibts exklusiv für Bioterra Seite 14 BIO- GARTEN Nicole Egloﬀ mulcht ihre Beete mit Rüstabfällen Seite 30 Gartenpraxis Was es bei der Saatgutvermehrung zu beachten gilt .................................................... 34 SERI E: Balkongarten Welche Arbeiten bei Pﬂanzplanerin Christine Odermatt anstehen .................................................... 40 Trockenmauern Was das Handwerk des Trocken- mauerbaus so besonders macht ................................................... 46 Porträt Wie eine Germanistin das Verhältnis von Sprache und Natur erforscht ................................................... 50 Winterküche Welche kulinarischen Seelenwärmer jetzt Saison haben .................................................... 52 Spenden Wie Sie Bioterra dabei helfen können, die Biodiversität zu fördern ....................................................... 58 Rubriken Saison ....................... 4 Notizen ..................... 22 Gartenberatung ........... 44 Bioterra leben ........... 6 1 Vorschau/Impressum..... 65 Angebote ................... 66 TROCKENMAUERN Lebensraum für viele Tiere – die Natursteinmauer Seite 46 DEKO FÜR DRINNEN Karden als Strauss ge- bunden und weitere Ideen Seite 24 Geschenkideen * für Weihnachten Kerzen, Bücher und vieles mehr zum Bestellen Seite 66 F O T O S : B E N E D I K T D I T T L I , B L O O M ' S , I R E N E K Ü N Z L E | I L L U S T R A T I O N : T A N J A M E Y E R | B I O T E R R A 7 / 2 0 2 4 3

SAISON — Barbarazweige schneiden, Gemüse und Obst lagern, Fallobst für Vögel, Schlehen mit Wurzelsperre pﬂanzen, Kamelien schützen Von Ute Studer und Silvia Meister Winterschneeball – B e tö r t mit Va ni l le duf t Schon ab November beginnt der Bodnant- Winterschneeball Viburnum x bodnantense ‘ Dawn’ seine tiefrosa Knospen zu öffnen. Das Blütenspektakel dauert bis in den April. Im Winter erfüllt ein Hauch von Vanille die Luft im Garten. Später im Jahr trägt der Strauch dunkelblaue, leicht bereifte Beeren. Ein etwas geschützter, feuchter Standort mit durchlässigem, nährstoffreichem Boden lässt ihn zu einem Hingucker werden. 4 7 / 2 0 2 4 | F O T O : G A P P H O T O S

SAISON Barbarazweige – Glücksbringer zu Weihnachten Wer am 4. Dezember, dem Tag der heiligen Barbara, Kirschzweige vom Baum schneidet und im warmen Zimmer ins Wasser stellt, darf sich an Weihnachten über Kirschblüten freuen. Als Orakel diente die Anzahl der Blüten den einen als Zeichen für zukünf- tige Liebe und anderen für die zu erwartende Ernte- menge oder sogar als Hinweis auf Lottogewinne. Kiefern – Robuste Nadelgehölze Im Gegensatz zu Tannen gehören Kiefern zu den Gewinnern im Wald in Zeiten des Klimawandels. Hitze und Trockenheit nehmen sie gelassen hin. Von den weltweit über 100 Arten sind drei in der Schweiz beheimatet: die Waldkiefer Pinus sylvestris, die Bergkiefer Pinus mugo und die Zirbelkiefer, auch Arve genannt, Pinus cembra. Kiefern sind grundsätzlich sehr wenig pflegebedürftig und gedeihen auch auf kargen, felsigen und sogar sandigen Böden. Die Bergkiefer wächst in den Alpen auf bis zu 2800 m ü. M. und kommt sogar mit Staunässe zurecht. Sie verträgt Frost bis –35 °C. Chrysanthemen – Ve r t ra g e n le i c hte M i nu s g ra de Sie zählen zu den ältesten Zierpflanzen, da sie schon vor über 2000 Jahren in China und Japan in Kultur genommen und züchterisch bearbeitet wurden. Die auch Winterastern genannten Herbst-Chrysanthemen Chrysanthemum x grandiflorum blühen von Mitte Oktober bis in den November in warmem Gold, hellem Gelb, leuchtendem Weiss, dunklem Rot, zartem Rosa und bräunlichen Tönen – an geschützten Stellen sogar noch bei niedrigen Temperaturen bis –3 °C. Die offenen Margeriten-Blüten dieser Stauden werden bei mildem Herbstwetter von vielen Insekten besucht. Es gibt aber auch gefüllt blühende Sorten. Die Chrysanthemen lieben durch- lässige, nährstoffreiche, vollsonnige, etwas geschützte Standorte. L F O T O S : F L O R A P R E S S , M A U R I T I U S I M A G E S , G A P P H O T O S | B I O T E R R A 7 / 2 0 2 4 5

SAISON GESTALTEN MIT PFLANZEN — der Tipp vom Gartenproﬁ Patrick Biedermann Biogärtnerei Homatt AG, homatt.ch Im Vordergrund der vollsonnig gelegenen Bepflanzung blüht der Blumen-Oregano im Hochsommer auf. Er ist ein Anziehungspunkt für Bienen und Schlupf- wespen. Kurz nach seiner Blüte folgt die purpur- rosa Herbst-Anemone ‘Praecox’. Ihre grossen und offenen Blüten- stände werden rege von Bienen und Hummeln besucht. Zu ihren Füssen entfalten sich die Kissen-Astern ‘Peter Pan’, an deren Nektar sich bis in den Oktober hinein Schmetterlinge laben. Und während die Herbst-Anemonen dann bereits ihre bauschig weissen Samenstände zeigen, blühen die Garten-Chrysanthemen ‘Cherpillod’ weiter, selbst wenn die ersten leichten Frostnächte im Beet über sie hinwegziehen. 2× Herbst-Anemone ‘Praecox’ Anemone hupehensis Blütezeit: Aug. / Sept. Höhe: 60-80 cm 2× Blumen-Oregano ‘Aromatico’ Origanum x laevigatum Blütezeit: Juli / Aug. Höhe: 30-40 cm 4× Kissen-Aster ‘Peter Pan’ Aster dumosus Blütezeit: Aug. / Okt. Höhe: 25-30 cm 2× Garten-Chrysantheme ‘Cherpillod’ Chrysanthemum x grandiflorum Blütezeit Okt. / Nov. Höhe: 70-80 cm *Anzahl Pflanzen pro m2 Gemüse – R i c ht ig la g e r n Das Pflanzenhormon Ethylen löst in Pflanzen unter- schiedliche Prozesse aus: Fruchtreife, die Entstehung von Blüten und das Fallen der Blätter. Vor allem Äpfel, Birnen, Bananen, Pflaumen und Aprikosen scheiden Ethylen während ihres Reifeprozesses aus. Daher sollten Obst und Gemüse nicht nebeneinander gelagert werden. Ethylen setzt sich sogar in Betonwänden fest, daher gilt: Im Folgejahr kein Gemüse im Apfelkeller lagern. 6 B I O T E R R A 7 / 2 0 2 4 | F O T O S : G A P P H O T O S , M A U R I T I U S I M A G E S , Z V G Rosmarin-Berberitze – Immergrüner, überhängender Busch Immergrüne sind im Winter unentbehrlich und sollten bewusst in die Gartenplanung miteinbe- zogen werden. So zum Beispiel die Rosmarin- Berberitze Berberis stenophylla, ein immergrüner, aufrecht wachsender, überhängender Busch, der bis zwei Meter hoch wachsen kann. Er zeigt dunkelgrünes, glänzendes Laub und trägt im Mai und Juni überreiche gelborange Blütenbüschel.

SAISON SAISON Dürfen wir vorstellen – Vi ele kle i n e Krabb elt i e re Der Gelbe Marienkäfer Psyllobora vigintiduopunctata, auch als Zweiundzwanzigpunkt-Marienkäfer bekannt, ist zitronengelb, hat einen kreisrunden Körper und je 11 schwarze Punkte auf jedem Flügel. Auch die Larven sind gelb. Sie besitzen schwarze, haarige Büschel am Körper. Die Eier legt der Käfer im Frühjahr an von Mehltau befallenen Blättern ab. Käfer und Larven ernähren sich von Mehltaupilzen. Die Käfer überwintern an trockenen, geschützten Plätzen, in Gartenhaus oder Keller. Rezept Bratapfel- Konfitüre Zutaten für 4 Gläser à 250 ml 70 g Weinbeeren, 4  Rum, 100 g Mandelstifte, 600 g Äpfel, Saft und Abrieb einer Zitrone, 1 Päckchen Vanillezucker, 250 ml Apfelsaft, ½  Zimt, 500 g Gelierzucker 2:1 Die Weinbeeren über Nacht in Rum einwei- chen, Mandelstifte ohne Fett in einer Pfanne rösten, bis sie hellbraun sind. Äpfel schälen, entkernen und klein würfeln. Alle Zutaten unter Rühren zum Kochen bringen. Drei Minuten sprudelnd kochen und dann in vorbereitete, ausge- kochte Gläser füllen, diese fest verschlossen auf den Kopf drehen. Wenn sie abgekühlt sind, wieder wenden. Cyclamen – Pink bis im November Unter Gehölzen im Halbschatten ists ihnen am wohlsten. Dort zeigen Herbst-Alpenveilchen Cyclamen hederifolium ihre pinkfarbenen Blüten noch bis in den November. Die efeuähnlichen, silbrig gemaserten Blätter, die ihm den botanischen Namen hederifolium (efeublättrig) einbrachten, erscheinen erst nach der Blüte und ziehen im Frühling wieder ein. Ursprünglich stammen die etwa 10 cm hohen Pflanzen aus dem Mittelmeerraum. Wenn es ihnen im Garten gefällt, vermehren sie sich über Samen und können ausgedehnte Kolonien bilden. Die befruchteten Blüten ringeln sich spiralig ein und bohren ihre Kapselfrüchte dann in den umliegenden Boden ein. Beim Pflanzen im Spätsommer muss darauf geachtet werden, dass Wurzeln und Triebansätze an der Oberseite der Knollen sitzen. Fallobst – Nahrung für Vögel Standvögel suchen im Winter Nahrung im Garten. In einem Naturgarten mit gut ausgestatteter Futterbar können 20 bis 30 Vogelarten beobachtet werden. Liegen gebliebene Äpfel, Birnen, Zwetschgen, Aprikosen oder Quitten ziehen im Winter viele hungrige Vögel an. Vor allem Amseln und Wacholderdrosseln haben wenig Probleme damit, wenn das Fallobst bereits länger am Boden liegt und angefault ist. B E R L F O T O S : G A P P H O T O S , M A U R I T I U S I M A G E S , S T O C K F O O D | I L L U S T R A T I O N : A N N A - L E A G U A R I S C O | B I O T E R R A 7 / 2 0 2 4 7

WEINBAUPIONIERE WEGBEREITER IM BIO-WEINBAU Klein gestartet Begonnen hat alles 1994. Damals konnte das Ehepaar Lenz (beide 54-jährig) sechs Hektaren Land im Weiler Iselisberg TG übernehmen. Gross geworden Heute produzieren sie 300 000 Flaschen biozertifizierte Weine, auf 27 Hektaren mit eigenen Reben und auf 20 Hektaren, die sie zukaufen. Sortenvielfalt Kein Aufwand ist dem Winzer- paar zu gross: Die Vielzahl von Traubensorten soll den Krankheitsdruck mindern, dem Monokulturen ausgesetzt sind. Roland Lenz betreibt zusammen mit Valentin Blattner Piwi- Züchtung, in der er mit bis zu 650 Zukunftsrebsorten pröbelt. Artenvielfalt Während andere Winzer null bis drei Prozent ihrer Böden für Insekten und andere Lebewesen freigeben, spart Lenz bis 18 Prozent für die Biodiversität aus. > weingut-lenz.ch Von Hans Schneeberger W er sich auf dem Weingut der Familie Lenz auf der Anhöhe weit über der Thur umsieht, der stösst rundherum auf Spuren des biologischen Land- und Rebbaus. Während man auf anderen Weingütern oft auf sauber ausgeräumte Felder, auf fast sterile Ordnung trifft, wächst und wuchert hier alles. Blumen in allen Farben, Sträucher und Obstbäume bereichern den Ort. Zwischen den Rebzeilen auf dem Iselisberg spriesst und schiesst es aus – es ist eine Freude. Der Iselisberg ist das Herzstück der Weinregion im Westen des Thurgaus. Die nach Süden ausgerichtete Moräne, die den Rheingletscher in der Eiszeit eingegrenzt hat, ist ideal für den Weinbau. So bieten die mineralreichen Moränenböden beste Voraussetzungen für die Trauben, die Sonneneinstrahlung ist optimal. Der Höhenunterschied von der Thurebene bis auf den Iselisberg 16 B I O T E R R A 7 / 2 0 2 4 | F O T O S : B E N E D I K T D I T T L I

WEINBAUPIONIERE «35 Traubensorten sind bereits pilzwider- standsfähig.» beträgt mehr als 120 Meter und bietet sich für einen vielfältigen Rebbau an. Roland Lenz selber passt perfekt in diese Landschaft. Braun gebrannt, muskulös und gertenschlank wirkt der Önologe, wie wenn er ständig auf diversesten Hochzeiten tanzen würde. Was er eigentlich auch macht. Er ist erfolgreicher Winzer, der wohl wichtigste Botschafter der pilzwider- standsfähigen Rebsorten – kurz Piwi – in der Schweiz, er ist Präsident des Ver eins «PIWI CH», Vater von zwei erwach- senen Kindern und Berater für Winzer, die am Anbau von Piwi-Sorten interes- siert sind. Sein Palmarès ist beachtlich: Zweimal wurde er zum Biowinzer des Jahres gewählt, und 2023 vom Schweizer Weinhändler Delinat zum Biodiversitäts- winzer von Europa. Seiner Leidenschaft und Überzeu- gungskraft hält niemand stand. Roland Lenz will nicht einfach nur erfolg- reich Piwi-Bioweine verkaufen. Er will überzeugen, er will, dass das Gegenüber versteht, dass absolut kein Weg an Piwi-Weinen und einem sorgsamen Umgang mit der Umwelt vorbeiführt. 2015 hat er das erste energieautarke Weingut der Welt geschaffen, in dem die Gebäude mit Erdwärme beheizt und der Strom mit Fotovoltaik erzeugt wird. Und er ist noch lange nicht am Ziel. Er ackert, er rackert, er diskutiert, er feilt an Traubensorten, testet Böden. Und er überzeugt: Mittlerweile ist der ganze Iselisberg ein riesiges Biodiversitätsmodell – und DER Hotspot für Piwi-Sorten in ganz Europa, wie er im Gespräch sagt. Roland Lenz, Sie sind der wichtigste Botschafter der Piwi-Rebsorten in der Schweiz. Sie weibeln landauf, landab für Ihre Idee. Woher kommt diese Hartnäckigkeit? ROLAND LENZ: Man könnte es auch Konsequenz nennen (lacht). Ich bin nicht extrem, nur konsequent. Schauen Sie, wir könnten jetzt alle Zweifler einladen, uns in eine Weinregion, wie zum Beispiel am Bielersee, zu begleiten. Und dort wird alles, Chasselas, Pinot gris, alles wird voller Mehltau sein. In einem so schlim- men Jahr, wie 2024 es zu werden droht, kann ich am besten zeigen, was die Vorteile der Piwi-Sorten sind. In einem heissen Jahr wie dem letzten steht der Echte Mehltau im Vordergrund. In einem feucht-tropischen Jahr wie 2024 ist der Falsche Mehltau im Vordergrund. Kurzum: Mehltau haben wir fast immer. Aber nicht mit Piwis unter der Obhut des biologi- schen Rebbaus. Und dann kommt noch etwas dazu: Ich bin heute je länger, je mehr von der Qualität der Piwi-Weine überzeugt. Auch von den Rotweinen. | B I O T E R R A 7 / 2 0 2 4 17

WEINBAUPIONIERE Pflanzenvielfalt: Roland Lenz setzt zwischen die Reben Hasel, Buchweizen, Hanf oder Wildrosen. Und auch ein Obstbaum darf bei ihm Wurzeln schlagen. Erntezeit: Auf dem Weingut Lenz herrscht in den Reben bis Oktober Hochbetrieb. Natürlich braucht es eine gewisse Offen- heit der Konsumenten, sie müssen sich an diese frischen, fruchtigen Weine heran- tasten. Wenn man Pinot-noir-Trinker ist, muss man sich an einen Cal 1-28 gewöh- nen. Aber qualitativ sind sie sehr gut. Aber irgendwann hat ja Ihre Leidenschaft ihren Anfang genommen. Wie kam das? Ich bin 1993, als ich wusste, dass wir ein Jahr später sechs Hektaren Reben übernehmen werden, in ganz Europa herumgereist, um verschiedene Piwi- Sorten zu studieren. Und da habe ich das Potenzial gewisser Sorten gespürt. Das war der erste Ansporn. Wir haben dann von 1994 bis 1996 Piwi-Sorten angepflanzt, und nachher hatte ich einen «Rückfall», habe neben den Pinot noir, die wir bereits hatten, doch noch Sauvignon blanc angepflanzt, Malbec und Cabernet Franc. Tja, und dann kam das Jahr 1999 … Was war damit? Das war «das Jahr ohne Sommer». Ein ganz schlimmes Jahr, in dem wir, glaube ich, die Pelerine nie ausgezogen haben! Und in diesem Jahr haben wir bei Pinot noir und Müller-Thurgau vielleicht noch 15 Prozent ernten können. Es war furchtbar. Und bei den Piwi-Sorten waren die Resultate viel besser. Von da an gab es für mich keinen Zweifel mehr. Wir konnten fast eins zu eins dokumentieren, wie viel besser Piwi- Sorten wie beispielsweise Solaris abgeschnitten hatten. Schlimm war auch 2021 – und 2024 wird wohl für den Rebbau ebenfalls wieder so ein schwieriges Jahr werden. Im Klettgau zum Beispiel sind zurzeit die einzigen, die gut dastehen, die Piwi-Sorten. Und wieso sehen das die anderen Winzer nicht? Viele sind einfach festgefahren in ihrer Pinot-noir- und in ihrer Burgunder- Welt. Ich habe die Pinot-Sorten ja auch angepflanzt, habe Preise gewonnen. Aber irgendeinmal muss man einsehen, dass der Weg der falsche ist. Ich wage zu behaupten: In 20 Jahren wird es im Weinbau noch 5 Prozent Pinot- und 95 Prozent Piwi-Sorten geben. Und das geht so nicht weiter: Die Trauben sind vollgepumpt mit Chemie. Am Bielersee sind die Trauben kaputtgegangen, weil sie gar nicht mehr mit Spritzen nach- kommen! Wir sind doch Winzer, nicht Spritzer! Im Tessin wird man wohl nächstes Jahr bei den Tests wieder zehn verschiedene Pestizide feststellen. Die Weinberge sind voll von dem Zeugs. 18 B I O T E R R A 7 / 2 0 2 4 | F O T O S : B E N E D I K T D I T T L I

«Der Iselisberg ist heute der Piwi- Hotspot in Europa.» WEINBAUPIONIERE Die Wetterkapriolen haben sich in den letzten Jahren noch verschärft. Das dürfte den einen oder anderen zum Umdenken bringen. Viele meiner Kollegen leben in einer Blase und wollen sich mit diesen langfristigen Themen nicht rumschla- gen. Was erschwerend hinzukommt: Sie betreiben Symptombekämpfung statt Ursachenbekämpfung. Wir gehen gegen die Pilze vor, statt zu verhin- dern, dass Pilze überhaupt entstehen. Neben den robusten Traubensorten braucht es noch zwei weitere Elemente für eine gesunde biologische, nach- haltige Kreislaufwirtschaft. Als da wären? Erst mal gesunde, fruchtbare Böden. Das heisst, auf den Einsatz von Chemie zu verzichten, um die vielfältige Welt der Mikroorganismen im Boden nicht zu gefährden. Es heisst, den Boden nicht zu verdichten, nicht zu vergiften und dem Boden viel Nahrung sprich Rohfasern zurückzugeben. Wiesen- kräuter werden bei uns nicht ausge- rissen, sondern nur geknickt, damit die Biomasse für Regenwürmer und Asseln erhalten bleibt. Zusätzlich wird dort, wo der Stängel geknickt war, das | B I O T E R R A 7 / 2 0 2 4 19

WEINBAUPIONIERE Artenvielfalt am Iselisberg: Edelfalter Admiral. Gras wieder wachsen. Dadurch bleibt auch der Boden feucht. Das ist sehr viel … Und das dritte Element? Das ist die Biodiversität. Und das heisst konkret: weg von Monokulturen. Wenn Sie von der anderen Seite des Thurtales auf unseren Iselisberg herüberschauen, fallen unsere Reben sofort auf. Sie sind dort, wo Bäume, Büsche, Hecken wachsen, wo Getreide und Obstbäume zwischen den Reben gedeihen. Das führt dazu, dass der Pilzdruck abnimmt und sich gewisse Insekten – ich rede nie von Ungeziefer – nicht breitmachen. Der Trauben- wickler und die Kirschessigfliege: Die beiden richten riesige Schäden an. Beide Arten legen ihre Eier in den Beeren ab, die wiederum verfaulen und die anderen Beeren anstecken. Die wichtigste Gegenspielerin von Traubenwickler und Kirschessigfliege ist die Fledermaus. Die aber lebt nur dort, wo sie genügend Insekten findet. Wenn die Winzer nur noch Mono- kulturen anlegen, haben sie auch keine Fledermäuse mehr. Haben sie einen Mischkulturgarten, hat die Fledermaus ein gutes natürliches Habitat. Wir schätzen, dass für den Einsatz von Fledermäusen etwa 18 Prozent Biodiversitätsfläche zur Verfügung stehen muss. Stimmt. Aber damit ist es nicht getan. Es braucht als wichtiges Struktur- element mehr höhere Bäume. Und deren Anbau lohnt sich: Bei uns haben sich bereits drei Fledermausarten angesie- delt. Dank ihnen konnten wir den Kampf gegen die beiden Insektenarten praktisch aufgeben. Ersparnis für unser Unterneh- men im letzten Jahr: 15 000 Franken! Sie sind hier auf dem Land. In stadtnahen Gebieten ist das schwieriger. Dann muss man halt renaturieren, sprich der Natur ihre Flächen wieder zurückgeben. Aber Sie verstehen, dass das nicht überall möglich ist? Nein, das verstehe ich nicht. Es geht immer. Immer. Man muss halt mit den Nachbarn reden. Wir haben hier auf dem Iselisberg zum Beispiel ein Mauswiesel-Projekt. Früher gab es bei uns eine Population von nur zwei Familien dieser Marderart. Die sind so klein, dass sie sich in allen Mäuse- gängen bewegen können. Die effizien- testen Mäusejäger, die man kennt! Dann haben wir in einem Projekt zusammen mit dem Kanton Thurgau einen zwei 20 B I O T E R R A 7 / 2 0 2 4 | F O T O S : B E N E D I K T D I T T L I Eine der wichtigsten Traubensorten des Weingutes: Cabernet blanc.

BIOTERRA-WEINE hat für jedes Problem «Die Natur eine Lösung.» Kilometer langen und 300 Meter breiten Korridor definiert. Natürlich zusammen mit den Nachbarn. Dieser Korridor schützt die Mauswiesel, bietet ihnen Verstecke und Auslauf. Ergebnis: Die Population hat sich vergrössert. Wenn Sie heute frühmorgens durch die Reb- berge gehen, werden Sie sicher einem Mauswiesel begegnen. Die Natur hat für jedes Problem eine Lösung, man muss sie nur als Partnerin ins Boot holen. Ihre Nachbarn am Iselisberg scheinen Sie also von Piwi überzeugt zu haben. Der Iselisberg ist heute der Piwi- Hotspot in Europa. Wir haben über ein Drittel Piwi-Sorten. Nicht nur wir, viele andere haben solche Reben angebaut. Sogar solche, die nie auf Bio umstellen werden, pflanzen heute Piwi-Sorten an. Weil sie eben nebendran sehen, dass es funktioniert. Gibt es Regionen in der Schweiz, die den Einsatz von pilzresistenten Sorten besonders nötig hätten? Das Tessin, ganz klar. Je feuchter und je wärmer, desto schlimmer, und desto nötiger ein Eingriff. ANGEBOT BIOTERRA-WEINE Edle Piwi-Tropfen Roland Lenz hat für die Bioterra- Leser*innen zwei Weine aus Piwi-Sorten gekeltert: «Der Weisse» Der feinherbe, aromatische Weisswein ist aus circa 80 Prozent Cabernet blanc und 20 Prozent Muscaris geblendet. Er hat eine florale Note mit einem Hauch von Muskat. «Der Wilde» Der Rotwein besteht zu 30 Prozent aus Prior und zu 70 Prozent aus «Wilder Weingarten». Das heisst, auf einer halben Hektare wachsen, wild gemischt, über 230 Trauben- sorten. Dieser einzigartige Wein schmeckt jedes Jahr etwas anders, aber immer feinfruchtig. Der Prior-Anteil ist im Fass, der Wilde- Weingarten-Anteil teils in der Amphore ausgebaut. Bequem online bestellen: > bioterra.ch/shop | B I O T E R R A 7 / 2 0 2 4 21

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